Curry-Putengulasch
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Putenschnitzel |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 750 | ml | Brühe |
| 1 | EL | Curry |
| 1 | EL | Öl |
| 10 | g | Ingwer (frisch) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 100 | g | Joghurt |
| 250 | g | Tomaten |
| 500 | g | Karfiol |
| 350 | g | Brokkoli |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Curry-Putengulasch Karfiol und Brokkoli in kleine Röschen teilen. Knoblauch zerdrücken, Zwiebel und Ingwer fein würfeln. Putenfleisch in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zufügen und kurz mitschmoren. Mit Curry verfeinern und unter Rühren andünsten. Mit Brühe ablöschen.
- Karfiol und Brokkoli zufügen, aufkochen, Deckel drauf und 8-10 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
- Die Tomaten vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und dem Putenulasch zufügen. 3-5 Minuten mitköcheln lassen. Eventuell das Gulasch mit Soßenbinder leicht eindicken.
- Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren über das Gulasch geben.
Nährwert pro Portion
257
5,10 g
40,02 g
12,69 g
User Kommentare
Warum Gulasch? Putencurry passt. Ich koche auch entweder mit Obers, Sauerrahm oder Crème fraîche. Joghurt habe ich noch nicht probiert. Aufgießen mit Hühner- oder Gemüsesuppe, statt Tomaten würde ich eher Karotten und Champignons verwenden.
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ja Putencurry allein würde auch passen, das Rezept ist von unserem Partener, die so einen Namen gewählt haben - passt auch, so als bissl österreichisch ;D
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Durch die Zugabe von Joghurt stelle ich mir das interessant vor. Habe bisher immer nur mit Schlagobers gekocht. Werde ich bestimmt probieren.
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