Eierschwammerlgulasch mit Serviettenknödel

Name: Eierschwammerlgulasch mit Serviettenknödel
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 ml Bier; 2 Stk Eier; 500 g Eierschwammerln; 400 g Gebäck; 1 Stk Knoblauchzehe (fein geschnitten); 1 Prise Kümmel (gemahlen); 2 EL Maiskeimöl; 1 Prise Majoran; 1 Prise Muskat; 1 Stk Paprika, rot (gewürfelt); 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Becher Rama Cremefine zu verwenden wie wie Creme Fraiche; 250 ml Rama Cremefine zum Kochen; 20 g Rama Original Pflanzenmargarine; 1 Prise Salz; 0.125 l Weißwein, trocken; 1 Stk Zwiebel

Mit dieser Köstlichkeit bringen Sie Abwechslng auf den Tisch. Probieren Sie das tolle Eierschwammerlgulasch mit Serviettenknödel-Rezept.

Bewertung: Ø 4,2 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
500	g	Eierschwammerln
2	EL	Maiskeimöl
1	Stk	Paprika, rot (gewürfelt)
1	Stk	Knoblauchzehe (fein geschnitten)
1	Prise	Majoran
1	Prise	Kümmel (gemahlen)
1	EL	Paprikapulver (edelsüß)
0.125	l	Weißwein, trocken
250	ml	Rama Cremefine zum Kochen
400	g	Gebäck
20	g	Rama Original Pflanzenmargarine
1	EL	Petersilie, gehackt
150	ml	Bier
0.5	Becher	Rama Cremefine zu verwenden wie wie Creme Fraiche
2	Stk	Eier
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Gebäck in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel für die Knödel fein schneiden und in Rama Original Pflanzenmargarine anschwitzen, Petersilie zugeben. Mit dem Bier ablöschen und Rama Cremefine zum Verfeinern dazugeben. Einmal aufkochen und über die Brotwürfel gießen. Die Eier dazugeben, mit einer Messerspitze Muskat würzen und alles gut verrühren und 15 Minuten quellen lassen.
Die Masse der Länge nach auf eine Seite eines Küchentuches geben und einrollen. An beiden Enden eindrehen, bis eine kompakte Rolle entsteht. Mit Spagat binden und in Salzwasser 30-35 Minuten kochen.
Die zweite Zwiebel fein schneiden und mit den Eierschwammerln in einer Pfanne in heißem Öl scharf anbraten. Paprikawürfel beifügen, salzen und pfeffern. Die fein geschnittene Knoblauchzehe, je eine Prise Majoran und Kümmel, sowie das Paprikapulver dazugeben, kurz mitbraten.
Mit dem Weißwein ablöschen und mit Rama Cremefine zum Kochen aufgießen und zwei Minuten leicht kochen lassen.