Einfache Ingwer-Gemüsebrühe
Zutaten für 6 Portionen
| 3 | Stk | Karotten |
|---|---|---|
| 0.5 | Stk | Lauchstange |
| 2 | Stg | Staudensellerie |
| 5 | Stk | Tomaten |
| 3 | cm | Ingwer |
| 1 | Msp | Zimt |
| 0.5 | TL | Korianderkörner |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Schuss | Sojasauce |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Limette |
Kategorien
Zeit
75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Karotten, der Lauch, der Sellerie und die Limette werden zunächst gründlich unter fließenden Wasser gewaschen.
- Anschließend wird die Karotte geschält und gemeinsam mit dem restlichen Gemüse und in kleine Stücke geschnitten. Auch der Knoblauch und der Ingwer werden geschält und fein gehackt.
- Nun kommt alles Geschnittene, außer der Ingwer in einem Topf mit etwas Olivenöl und wird für wenige Minuten angebraten. Danach werden 3 Liter Wasser hinzugegeben und alles auf niedriger Stufe für rund 60 Minuten gekocht.
- Währenddessen werden die Tomaten gewaschen und klein geschnitten. Diese kommen dann nach 40 Minuten, gemeinsam mit dem Zimt und den Ingwer hinzu und werden die restlichen 20 Minuten mitgekocht.
- Zuletzt wird alles nach Belieben mit geriebener Limettenschale, Sojasauce und Korianderkörner verfeinert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Tipps zum Rezept
Als Einlage eignen sich Glasnudeln besonders gut.
Nährwert pro Portion
85
0,92 g
4,78 g
13,47 g
User Kommentare