Einfache Ingwer-Gemüsebrühe

Lust auf eine wärmende Vorspeise für die kalten Tage? Dann sind Sie mit diesem Rezept für eine einfache Ingwer-Gemüsebrühe genau richtig!

Einfache Ingwer-Gemüsebrühe

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Zutaten für 6 Portionen

3 Stk Karotten
0.5 Stk Lauchstange
2 Stg Staudensellerie
5 Stk Tomaten
3 cm Ingwer
1 Msp Zimt
0.5 TL Korianderkörner
1 Stk Knoblauchzehe
1 Schuss Sojasauce
1 Prise Salz
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Limette
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Karotten, der Lauch, der Sellerie und die Limette werden zunächst gründlich unter fließenden Wasser gewaschen.
  2. Anschließend wird die Karotte geschält und gemeinsam mit dem restlichen Gemüse und in kleine Stücke geschnitten. Auch der Knoblauch und der Ingwer werden geschält und fein gehackt.
  3. Nun kommt alles Geschnittene, außer der Ingwer in einem Topf mit etwas Olivenöl und wird für wenige Minuten angebraten. Danach werden 3 Liter Wasser hinzugegeben und alles auf niedriger Stufe für rund 60 Minuten gekocht.
  4. Währenddessen werden die Tomaten gewaschen und klein geschnitten. Diese kommen dann nach 40 Minuten, gemeinsam mit dem Zimt und den Ingwer hinzu und werden die restlichen 20 Minuten mitgekocht.
  5. Zuletzt wird alles nach Belieben mit geriebener Limettenschale, Sojasauce und Korianderkörner verfeinert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Tipps zum Rezept

Als Einlage eignen sich Glasnudeln besonders gut.

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