Feine Kürbissuppe
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Kartoffel (roh, ca. 300 g) |
| 20 | g | Butter |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 400 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 150 | g | Sauermilch |
| 2 | EL | Schlagobers |
| 1 | Prise | Petersilie (gehackt) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Knoblauchpresse
Kochtopf
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Kürbis in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken, Knoblauch schälen und pressen.
- In einem Topf die Butter zerlassen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch kurz anbraten lassen. Das Wasser, den Kürbis und die Kartoffel hinzugeben und alles ca. 10 Minuten kochen lassen bis der Kürbis weich ist. Dann alles pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Zum Schluss Sauermilch einrühren, nochmals aufkochen und mit einem Esslöffel Schlagobers und Petersilie servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Etwas Orangensaft oder Gewürze wie Chili oder Ingwer bringen Abwechslung in die Kürbissuppe.
Sehr gut als Einlage passen getrocknete Kürbiskerne und eine paar Tropfen Kürbiskernöl oder auch Zimtcroutons oder Ricotta-Nocken.
Als Alternative zum Hokkaido-Kürbis kann ein Butternut-Kürbis oder Muskat-Kürbis verwendet werden.
Damit die Suppe satt macht, kann auch ein feines Brot dazu gereicht werden.
Nährwert pro Portion
514
17,60 g
18,06 g
68,64 g
User Kommentare
Diese Suppe ist köstlich! Durch die Beigabe der Erdäpfel wird sie wunderbar cremig! Ich verwende statt der Sauermilch gerne Rahm oder Schlagobers.
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Ich muss sagen meine Kürbisse bkeiben heuer wirklich sehr gut, zur Zeit habe ich noch immer Kürbisse im Keller gelagert.
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Mit dem Hokkaido-Kürbis schmeckt die echt am besten, das ist auch mein liebster Kürbis, demnächst wird es wieder eine Kürbiscremesuppe geben.
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Obwohl ich nicht so der Kürbisfan bin, muss ich sagen, dass es richtig gut geschmeckt hat. Dass man auch die Schale verwenden kann, war mir übrigens auch etwas Neues!
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Sauermilch beziehungsweise Dickmilch finde ich sehr selten im Geschäft. Ich behelfe mich mit Sauerrahm und normaler Milch.
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Was ist Sauermilch ? Ist das saure Sahne oder Dickmilch. Nur damit ich das richtige kaufe, weil ich die Suppe nachkochen möchte. Vorab schon vielen Dank für eine Antwort.
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Hallo, Sauermilch ist das gleiche wie Dickmilch.
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Diese Hokkaido Suppe schmeckt köstlich und nachdem wir gerne etwas schärfer essen, würze ich bzw. koch ich etwas feingehackte Chili mit.
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Sehr gut danke! Ich hatte keinen Sauerrahm, habe stattdesen Ricotta verwendet. Habe auch nicht vorher angebraten, sondern alles auf einmal mit einem Schuss Olivenöl statt Butter gekocht. Achja, einen halben Würfel Gemüsesuppe hab ich auch noch verwendet. Hat grandios geschmeckt :-)))
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Hokkaido machen wir immer mit Schale. Schon wegen der sehr schönen Farbe. Sie wird wirklich sehr zart. Ist also ratsam
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Ich gebe noch Ingwer in die Kürbissuppe und beim Servieren tröpfle ich etwas Kürbiskernöl darüber. Als Topping kommen noch geröstete Kürbiskerne.
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Ich gebe gerne noch einen Schuß Orangensaft und etwas geriebenen Kren in die Suppe. Ansonsten ist das ein tolles Rezept.
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Habe dieses super Rezept heute nachgekocht. Aber mit Muskatkürbis statt dem Hokkaido. Hat sehr gut gepasst und war wirklich lecker.
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Mein Vaters Lieblingsgericht. Manche Abends koche ich ihn und er bedankt sich immer :). Leider essen meine Geschwister es nicht gern. Die hassen Kürbis.
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Einen schönen guten Tag. Ich schneide nur die schlechten Stellen aus der Schale. Dadurch bleibt die Vitamine und der Ursprüngliche Geschmack erhalten. Das finde ich am besten
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Perfektes Rezept zum Nachkochen. Ich gebe auf jede Kürbiscremesuppe etwas Kürbiskernöl und gehackte Kürbiskerne.
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Sehr gute Suppe. Sehr gutes Rezept. Lecker und leicht gemacht. Habe auf die fertige heiße Suppe noch einen Schuss Kürbis Kern Öl darüber gegeben und ein würfelig geschnittenes getoastetes Brot. Sehr gutes Rezept.
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Mein Hokkaidosuppenrezept ist sehr einfach und schmeckt herrlich: 1 Kartoffel, Hokkaido klein gewürfelt, Gemüsebrühe aufgegossen. Wenn weich gekocht, ein Stück Ingwer kleinschneiden, 1 Knoblauchzehe, etwas gutes(!) Curry, alles pürieren, Milch oder Obers dazu und mit einer kleinen Milchschaumkrone und etwas Kürbisöl servieren. HMMMM!
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Der Hokaido - Kürbis ist meiner Ansicht nach, der beste Kürbis für eine Kürbiscremesuppe, ausserdem hat man keine Arbeit mit schälen.
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Gute Idee diese Suppe mit der Sauermilch Mal zu probieren, habe sie bisher noch nie damit gemacht. Auf die fertige Kürbissuppe geben wir immer etwas Kürbisöl und einige Kerne.
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muss man die schale vom kürbis nicht weggeben? wir schälen den kürbis immer vor dem verkochen. wäre super wenn man das nicht muss werden wir probieren bei der suppe.
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beim Hokkaido kann die Schale dran bleiben - ergibt jedoch einen etwas anderen Geschmack, wenn man den geschälten gewohnt ist.
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Kürbissuppe ist einfach und leicht zuzubereiten - noch besser bzw. frischer find ich sie aber ohne die Kartoffeln. :)
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Ich muss sowiso meinen letzten kürbis noch verarbeiten. Da werde ich gleich eine cremesuppe machen. Sehr wärmend im winter.
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Kürbisuppe schmeckt uns sehr gut. Besonders der Liebsstöckel gibt nochmal einer leckere Extrawürze.
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Kürbissuppe gibt es bei uns das ganze Jahr. Ich friere Kürbis vom eigenen Garten immer ein. Dieses Rezept ist besonders schmackhaft.
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