Forelle vom Grill
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Forellen (küchenfertig) |
|---|
Zutaten für die Marinade
| 1 | Prise | Salz |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Zitrone (bio, ausgepresst) |
| 1 | Bund | Kräuter (frisch oder TK) |
| 7 | EL | Öl |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Marinade Salz, Pfeffer, Zitronensaft, fein gehackte Kräuter, Öl und gepressten Knoblauch in einer Schüssel gut verquirlen.
- Danach die Forellen waschen und mit der zuvor angerichteten Marinade gut außen und auch innen bestreichen - für ca. 60 Min. im Kühlschrank einziehen lassen.
- Nun die Fische auf den vorbereiteten Grill, bei nicht zu starker Hitze auf jeder Seite ca. 10 Min grillen. Hierbei öfter mit Marinade bestreichen. Die Garzeit ist abhängig von der Größe der Fische, der Heizleistung des Grills und dem Abstand zur Glut oder Heizquelle.
Tipps zum Rezept
Beim Kauf von Forellen darauf achten, dass die Augen klar sind und die Kiemen tiefrot. Dann sind sie ganz frisch.
Spezielle fischförmige Wenderoste (Fischgrillroste), in die man jeden einzelnen Fisch einpasst, erleichtern das Grillen vor allem am Holzkohlegrill.
Zusätzlich mit gegrillen Zitronenscheiben garnieren.
Kräuter für die Marinade können folgende gewählt werden: Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Dill oder italienische Kräutermischung verwenden.
Dazu Folienkartoffel, Kartoffelsalat oder Weißbrot oder Grillgemüse servieren.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Das zarte Filet der Forelle darf nicht vom Geschmack eines Getränkes überdeckt werden.
Mineralwasser passt immer, aber ein Glas Weißwein noch besser. Egal aus welchem Weinbaugebiet es kommt, es darf keine aromatische Sorte wie Muskateller oder Traminer sein und natürlich ohne Barrique-Ton.
User Kommentare
Für eine Marinade für 4 Forellen reichen je eine Prise Salz und Pfeffer ganz bestimmt nicht. Man sollte bedenken, dass auch Kochanfänger diese Marinade zubereiten und eine Marinade nicht abgeschmeckt wird.
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Ein leichtes Rezept für heiße Sommertage. Allerdings finde ich, dass Knoblauch den feinen Geschmack der Forelle zusammenhaut.
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Genau das habe ich an Karfreitag gemacht. Esse zwar selten Fisch, aber genauso zubereitet mag ich ihn total gerne.
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Knoblauch sollte besser mit etwas Salz fein gedrückt werden, ist besser als pressen. Aber für ein zartes Forellenfilet ist mir Knoblauch etwas zu stark im Geschmack.
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Diese Fischgrillroste sind ausgesprochen praktisch. Gerade Forellen zerfallen beim Grillen doch recht leicht
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Vom Grill schmecken Forellen besonders gut. Man darf sie nur nicht zu lange drauf lassen, sonst wird der Fisch zu trocken
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Beim Getränketipp steht unter anderem: „Das zarte Filet der Forelle darf nicht vom Geschmack eines Getränkes überdeckt werden“. Dann sollte man aber auch auf den Knoblauch beim Fisch verzichtet werden.
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Auf dem Bild schauen sie eher wie geräucherte Forellen aus. Die schmecken natürlich auch sehr gut wenn sie frisch aus dem Räucherofen kommen.
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Fisch zu grillen ist eine eigene Kunst. Wir haben Gottseidank einen Schwager der selbstgefangene Fische auch gut grillt.
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Deine Zutaten für die Marinade gebe ich eigentlich immer genauso in die Forelle hinein. Tolle Idee, damit auch von Außen zu Pinseln, wird probiert.
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Ein einfaches aber köstliches Fischgericht. Vor kurzem habe ich ein Rezept gesehen, wo der Fisch auf eine Salzsteinplatte kommt und dann auf den Rost. Werde ich probieren müssen.
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Wir haben vorige Woche zwei Forellen nach diesem Rezept gegrillt, dazu servierten wir Folienkartoffel.
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Eine frische Forelle am offenen Holzkohlen -Grill zubereitet ist schon ein ganz besonderes Grillerlebniss.
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für Forelle vom Grill bekam ich von unserem Fischhändler ganz frische Ware, Glück gehabt. Knoblauch und Petersilie habe ich bei einer Forelle zum 1. Mal verwendet, aber passt gut
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Wir essen am liebsten schwarzbrot dazu. Ab und schmeckt so ein Fisch richtig gut. Ist auch schnell gemacht.
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Gegrillte Forellen schmecken sehr gut. Wenn man sie frisch auf den Grill gibt, ist es eine super Alternative zum Fleisch.
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Ich mag sie wenn überhaupt lieber als Filet mit frischen Zitronenscheiben und viel gemischten frischen Kräutern vom Garten
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haben wir letztes Wochenende gegrillt und hat köstlich geschmeckt - als Beilage noch Salat, den wir auch noch mit Dill verfeinert haben
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Ja da muss ich jetzt wieder auf die Grillsaison warten. Vorab probiere ich es einfach im Backofen. Das geht auch.
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Super Rezept, werden wir am Wochenende grillen. Ich gebe auch gerne Petersilie hinein. Dazu frischer Kartoffelsalat, super, freu mich schon.
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