Grillgemüse mit Kräuterbutter

Grillgemüse mit Kräuterbutter wird mit Mais, Tomaten und Zucchini zubereitet. Eine köstliche Beilage oder auch Hauptspeise.

Grillgemüse mit Kräuterbutter

Bewertung: Ø 4,0 (181 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Maiskolben
250 ml Milch
1 EL Zucker
2 Stk große Tomaten
120 g Kräuter-Butter
1 TL abgeriebene Zitronenschale
20 g Semmelbrösel
4 Stk kleine Zucchini (à ca. 120 g)
1 Prise Salz
4 Stk getrocknete Tomaten ohne Öl
20 g Parmesan (frisch gerieben)
8 Schb geräucherter Speck (ca. 120 g)
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Holzstäbchen (Zahnstocher) für ca. 30 Minuten in Wasser einlegen. Maiskolben entblättern.
  2. Anschließend 2 L Wasser gemeinsam mit der Milch und dem Zucker aufkochen. Maiskolben zugeben und etwa 20 Minuten kochen lassen. Kolben herausnehmen und gut abtropfen lassen.
  3. Nun die Tomaten waschen und quer halbieren, mit der Schnittfläche nach unten abtropfen lassen. 30 g Kräuter-Butter, Zitronenschale und Semmelbrösel verkneten und beiseite stellen. Grill vorheizen.
  4. Zucchini putzen, waschen und in kochendem Salzwasser etwa 4 Minuten garen. Herausheben, abschrecken und abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten fein würfeln. Mit der Kräuter-Butter Frühlingskräuter ohne Knoblauch und Parmesan verkneten. Zucchini putzen und der Länge nach 3-mal so einschneiden, dass sie am Stielansatz zusammenhalten.
  5. Einschnitte mit dem Kräuter-Butter-Tomaten-Parmesan-Gemisch bestreichen, dann einzeln fest in Alufolie wickeln, ohne die Folie doppelt zu legen.
  6. 50 g Kräuter-Butter zerlassen. Maiskolben quer halbieren, rundherum mit der Kräuter-Butter bestreichen und jede Hälfte in eine Speckscheibe wickeln. Speck mit Hölzchen feststecken.
  7. Maiskolben und Zucchini etwa 10 Minuten grillen, dabei häufig wenden. Maiskolben gelegentlich mit der zerlassenen Kräuter-Butter bestreichen. Nach 5 Minuten die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und 2 Minuten grillen.
  8. Wenden und die Butter-Brösel-Masse auf die Schnittfläche geben. Weitere 2 bis 3 Minuten bei nicht zu starker Hitze grillen.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Das sieht sehr lecker aus. Beim nächsten Grillen wird das gleich mal probiert. Da muss ich auf den Sommer warten.

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MaryLou
MaryLou

Danke für die sehr ausführliche Anleitung zum Gemüse grillen. Nur für die Alufolie bräuchte ich noch einen Ersatz.

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Tammy3108
Tammy3108

Sehr köstliche Rezept Ideen fürs Grillen. Die meisten wissen gar nicht wie vielfältig Grillen sein kann. tolle Ideen. danke dafür.

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cassandra
cassandra

Brrrrrrrr - wieso muss man das gute Gemüse mit Speck verderben? Das Rezept gehört für mich damit leider nicht unter "vegetarische Gerichte ". Schade :-(

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

den Speck kann man ja einfach weglassen ;) dann ist es ein super vegetarisches Gericht. Weitere vegetarische Gericthe findest du Hier: https://www.gutekueche.at/vegetarische-rezepte

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