Gulyásleves - Gulaschsuppe
Zutaten für 6 Portionen
| 600 | g | Rindfleisch (Nacken oder Schulter) |
|---|---|---|
| 400 | g | Kartoffeln |
| 2 | Stg | Sellerieblätter |
| 1 | Stk | Tomate |
| 2 | Stk | Paprikaschoten |
| 1 | Stk | Petersilienwurzel (mittelgroß) |
| 1 | Stk | Karotte (mittelgroß) |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Paprika (edelsüß oder scharf) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe, gepresst |
| 0.5 | TL | Kümmel |
| 50 | g | Fett |
| 1 | Stk | Zwiebel (groß) |
| 1.5 | l | Wasser |
Kategorien
Zeit
100 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Fleisch in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und sehr fein hacken. In einem Topf (3 l) das Fett erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Kümmel und zerdrückte Knoblauchzehe unterrühren und kurz anbraten.
- Den Topf vom Herd nehmen, Paprikapulver und Fleisch dazugeben und alles salzen. Dann ca. 1,5 l Wasser hinzugeben. Dann den Topf wieder auf den Herd stellen und auf alles auf kleiner Flamme ca. 50 Min schmoren lassen und bei Bedarf ein wenig Wasser nachgießen.
- Die weiteren Zutaten Karotte und Petersilienwurzel, beides gewürfelt. Entkernte und in Stückchen geschnittene Paprikaschoten, geviertelte Tomate und Sellerieblätter erst dazugeben, wenn das Fleisch halb gar ist.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine würfelige Stücke schneiden.
- Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln nach den 50 Min hinzufügen. Alles ca. 20 Min weiter garen lassen bis das Fleisch und die Kartoffel gar sind.
Tipps zum Rezept
frisches Weißbrot und Rotwein. Wenn die Kartoffeln und das Fleisch gar sind, können noch Nockerln direkt in die Suppe gezupft werden. Ein weiterer Rezept-Tipp wäre das "Paprikahuhn oder Paprikà csirke". Weitere 5 Minuten garen.
Nährwert pro Portion
330
14,38 g
27,42 g
23,13 g
User Kommentare
Eine gute Gulaschsuppe ist besonders in der kalten Jahreszeit ein tolles Essen. Dazu Semmel oder Brot. Der Vorteil, sie schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser.
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Dieses Rezept habe ich mir gespeichert und werde es bestimmt demnächst ausprobieren. Die Zutaten sind genau nach meinem Geschmack, denke, dieses Gulasch wird jedem schmecken.
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