Gulyásleves - Gulaschsuppe

Name: Gulyásleves - Gulaschsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 50 g Fett; 1 Stk Karotte (mittelgroß); 400 g Kartoffeln; 1 Stk Knoblauchzehe, gepresst; 0.5 TL Kümmel; 2 EL Paprika (edelsüß oder scharf); 2 Stk Paprikaschoten; 1 Stk Petersilienwurzel (mittelgroß); 600 g Rindfleisch (Nacken oder Schulter); 1 Prise Salz; 2 Stg Sellerieblätter; 1 Stk Tomate; 1.5 l Wasser; 1 Stk Zwiebel (groß)

Eine Gulaschsuppe (Gulyásleves) wird mit Zwiebeln, Knoblauch, verschiedenen Kräutern, frischem Fleisch und leckerem Gemüse zubereitet.

Bewertung: Ø 4,4 (154 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

600	g	Rindfleisch (Nacken oder Schulter)
400	g	Kartoffeln
2	Stg	Sellerieblätter
1	Stk	Tomate
2	Stk	Paprikaschoten
1	Stk	Petersilienwurzel (mittelgroß)
1	Stk	Karotte (mittelgroß)
1	Prise	Salz
2	EL	Paprika (edelsüß oder scharf)
1	Stk	Knoblauchzehe, gepresst
0.5	TL	Kümmel
50	g	Fett
1	Stk	Zwiebel (groß)
1.5	l	Wasser

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und sehr fein hacken. In einem Topf (3 l) das Fett erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Kümmel und zerdrückte Knoblauchzehe unterrühren und kurz anbraten.
Den Topf vom Herd nehmen, Paprikapulver und Fleisch dazugeben und alles salzen. Dann ca. 1,5 l Wasser hinzugeben. Dann den Topf wieder auf den Herd stellen und auf alles auf kleiner Flamme ca. 50 Min schmoren lassen und bei Bedarf ein wenig Wasser nachgießen.
Die weiteren Zutaten Karotte und Petersilienwurzel, beides gewürfelt. Entkernte und in Stückchen geschnittene Paprikaschoten, geviertelte Tomate und Sellerieblätter erst dazugeben, wenn das Fleisch halb gar ist.
Die Kartoffeln schälen und in kleine würfelige Stücke schneiden.
Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln nach den 50 Min hinzufügen. Alles ca. 20 Min weiter garen lassen bis das Fleisch und die Kartoffel gar sind.

Tipps zum Rezept

frisches Weißbrot und Rotwein. Wenn die Kartoffeln und das Fleisch gar sind, können noch Nockerln direkt in die Suppe gezupft werden. Ein weiterer Rezept-Tipp wäre das "Paprikahuhn oder Paprikà csirke". Weitere 5 Minuten garen.