Hohe Bananenschnitten

Zubereitung

1. Fürs Biskuit: Als Erstes das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen und einen Schuss Rum hinzufügen. Mehl und Backpulver langsam dazu geben und Masse gut schaumig rühren. Den Teig auf ein beschichtetes Blech streichen und ca. 15 Minuten backen.
2. Für die Creme: Puddingpulver mit etwas Milch und dem Ei gut verrühren. Eine halbe Banane mit der Gabel zerdrücken. Dann die restliche Milch mit dem Zucker und der Banane in einem Topf erhitzen, die Puddingmasse hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, danach zugedeckt abkühlen lassen.
3. Zum Tränken: Orangensaft mit Rum in einer Schale verrühren und Zucker darin auflösen. Anschließend die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
4. Zusammensetzung: Das abgekühlte Biskuit mit der Tränke beträufeln und mit Marillenmarmelade bestreichen. Anschließend mit den Bananenscheiben dicht belegen und die Creme darauf verteilen. Dann in den Kühlschrank stellen, bis die Creme richtig fest ist (etwa 3 Stunden, besser gleich über Nacht).
5. Für die Glasur die Schokolade schmelzen und mit Marmelade und Rum gut verrühren. Inzwischen den Schlagobers steif schlagen.
6. Zum Verzieren: Den Schlagobers auf die Creme streichen und mit der Glasur je nach Fantasie verzieren.