Karottenspätzle
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | glattes Mehl |
|---|---|---|
| 125 | ml | Milch |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Stk | Ei |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
35 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Mehl mit Ei, Milch, 1 EL zerlassener Butter sowie Salz und abgeriebener Muskatnuss zu einem glatten Teig abschlagen. Teig durch ein Spätzle Sieb in kochendes Salzwasser drücken - dabei öfters umrühren.
- Spätzle ca. 1 1/2 Minuten kochen, abseihen und gut abtropfen lassen.
- Karotte putzen, schälen und grob raspeln. 1 EL Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, zuerst Karotte darin anschwitzen, dann Spätzle zugeben und unter öfterem Schwenken anschwitzen. Spätzle mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwert pro Portion
267
7,99 g
8,24 g
41,75 g
User Kommentare
Das ist mal einen Versuch wert. Spätzle esse ich meistens mit Vorarlberger Bergkäse und einer großen Portion gebräunter Zwiebeln.
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Spätzle kann man eigentlich immer essen. Und selber gemacht, schmecken sie eh besser. Ein guter Käse und Zwiebeln? Das schmeckt lecker.
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