Kichererbseneintopf

Zu diesem würzigen Rezept für den Kichererbseneintopf passt perfekt ein frisches Fladenbrot.

Kichererbseneintopf

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Zutaten für 4 Portionen

2 Dose Kichererbsen
2 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Zwiebel
2 Stk Tomaten
350 g Hühnerbrustfilet
1 Stk Ingwer
1 l Hühnersuppe
2 TL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1 Prise Zimt
1 Spr Zitronensaft
1 Prise Kreuzkümmel
10 Stk Safranfräden
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst werden der Knoblauch und die Zwiebel geschält und fein gehackt. Der Ingwer wird ebenfalls geschält und fein gerieben.
  2. Die Tomaten in heißes Wasser geben, mit kaltem Wasser abschrecken, die Haut und die Kerne entfernen und anschließend in Stücke schneiden.
  3. Die Hühnerbruststücke ebenfalls in Streifen schneiden.
  4. Die Kichererbsen vom Saft entfernen und abtropfen lassen.
  5. Nun kann ein Topf mit Öl erhitzt werden. Die Zwiebel- und Knoblauchstücke werden angeröstet. Anschließend den Ingwer, den Kreuzkümmel und den Zimt dazu geben.
  6. Danach das Tomatenmark beigeben und alles mit der Hühnersuppe aufgießen. Die Safranfäden hinzufügen.
  7. Ebenfalls die Kichererbsen, die Tomatenstücke und die Hühnerbruststücke beimischen. Alle Zutaten etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Am Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

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