Kohlknödel auf Zucchini-Karotten-Gemüse

Name: Kohlknödel auf Zucchini-Karotten-Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Kohl (ca. 1 Kilogramm); 2 EL Créme fraiche; 2 Stk Eier; 100 g Käse (gerieben); 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 3 EL Kürbiskerne; 50 g Langkornreis (gekocht); 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Butter; 0.25 l Gemüsesuppe (klar); 500 g Karotten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.125 l Schlagobers für das Gemüse; 0.25 l Weißwein; 500 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Machen Sie sich ran, an das Kohlknödel auf Zucchini-Karotten-Gemüse Rezept. Unwiderstehlich und unverwechselbar.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kohl (ca. 1 Kilogramm)

Zutaten für die Fülle

3	EL	Kürbiskerne
1	Bund	Lauchzwiebeln
50	g	Langkornreis (gekocht)
100	g	Käse (gerieben)
2	Stk	Eier
2	EL	Créme fraiche
1	Bund	Schnittlauch
2	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss

Zutaten für das Gemüse

1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
500	g	Karotten
0.25	l	Gemüsesuppe (klar)
500	g	Zucchini
0.25	l	Weißwein
0.125	l	Schlagobers für das Gemüse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Kasserolle Kochtopf Küchengarn Gemüseschäler

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kohlblätter blanchieren und von groben Rippen befreien.
Für die Fülle Kürbiskerne hacken und rösten, mit gekochtem Reis, geriebenem Käse, würfelig geschnittenen Zwiebeln, Créme fraiche, Eier, Muskat, Pfeffer, Salz, Schnittlauch und Knoblauch abmischen und abschmecken.
Kohlblätter auflegen, Fülle in Häufchen darauf setzen, oben zusammenfassen und mit einem kochfesten Bindfaden zusammenbinden. In einer bebutterten Kasserolle im Rohr bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Inzwischen für das Gemüse die Zwiebel schälen und hacken und in Butter goldgelb rösten.
Dann Karotten schälen und in Stifte schneiden und in der Suppe dünsten. Zucchini waschen und ebenfalls in Stifte schneiden und im Weißwein dünsten.
Zwiebel, Karotten und Zucchini mischen, mit Schlagobers verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal

351

Fett

12,27 g

Eiweiß

18,21 g

Kohlenhydrate

30,90 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

MaryLou am 05.08.2022 um 10:27 Uhr

Als ich das erste Mal die Zutatenliste überflogen habe, bin ich gar nicht auf die Idee gekommen das nachkochen zu wollen. Ziemlich viel vorzubereiten dachte ich. Doch dann habe ich doch nochmal genauer hingesehen. Es dürfte doch ganz einfach sein. Es wäre übersichtlicher die Liste aufzuteilen in Fülle und Gemüse.

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