Kohlknödel auf Zucchini-Karotten-Gemüse

Zutaten für 4 Portionen
1 | Stk | Kohl (ca. 1 Kilogramm) |
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Zutaten für die Fülle
3 | EL | Kürbiskerne |
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1 | Bund | Lauchzwiebeln |
50 | g | Langkornreis (gekocht) |
100 | g | Käse (gerieben) |
2 | Stk | Eier |
2 | EL | Créme fraiche |
1 | Bund | Schnittlauch |
2 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
1 | Prise | Pfeffer |
1 | Prise | Salz |
1 | Msp | Muskatnuss |
Zutaten für das Gemüse
1 | Stk | Zwiebel |
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2 | EL | Butter |
500 | g | Karotten |
0.25 | l | Gemüsesuppe (klar) |
500 | g | Zucchini |
0.25 | l | Weißwein |
0.125 | l | Schlagobers für das Gemüse |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Kohlblätter blanchieren und von groben Rippen befreien.
- Für die Fülle Kürbiskerne hacken und rösten, mit gekochtem Reis, geriebenem Käse, würfelig geschnittenen Zwiebeln, Créme fraiche, Eier, Muskat, Pfeffer, Salz, Schnittlauch und Knoblauch abmischen und abschmecken.
- Kohlblätter auflegen, Fülle in Häufchen darauf setzen, oben zusammenfassen und mit einem kochfesten Bindfaden zusammenbinden. In einer bebutterten Kasserolle im Rohr bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
- Inzwischen für das Gemüse die Zwiebel schälen und hacken und in Butter goldgelb rösten.
- Dann Karotten schälen und in Stifte schneiden und in der Suppe dünsten. Zucchini waschen und ebenfalls in Stifte schneiden und im Weißwein dünsten.
- Zwiebel, Karotten und Zucchini mischen, mit Schlagobers verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
User Kommentare
Als ich das erste Mal die Zutatenliste überflogen habe, bin ich gar nicht auf die Idee gekommen das nachkochen zu wollen. Ziemlich viel vorzubereiten dachte ich. Doch dann habe ich doch nochmal genauer hingesehen. Es dürfte doch ganz einfach sein. Es wäre übersichtlicher die Liste aufzuteilen in Fülle und Gemüse.
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Danke, wir haben das Rezept überarbeitet.
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