Krautsuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Schweinebauch, zerkleinert |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter od. Margarine |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 400 | g | Weißkraut |
| 3 | EL | Mehl |
| 1.5 | l | Gemüse- od. Fleischbrühe |
| 1 | Dose | Weinsauerkraut |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Prise | Muskatpulver |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Rosmarin |
| 1 | TL | Kümmel |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Petersilie (frisch, Blätter, Deko) |
Kategorien
Zeit
70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diese köstliche Krautsuppe den Schweinebauch in feine Würfel schneiden. Die Butter oder Margarine erhitzen und den Schweinebauch darin anbraten. Die Zwiebel fein hacken, zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
- Das Weißkraut in feine Streifen schneiden, zu den Speckzwiebeln geben und glasig schwitzen. Mit der Suppe (Fleischsuppe oder Gemüsesuppe) auffüllen und zum Kochen bringen.
- Das gewaschene Weinsauerkraut unter die Suppe geben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker, Rosmarin und Kümmel würzen. Die Krautsuppe bei mäßiger Hitze 45-50 Min. garen lassen.
- Nach Ende der Garzeit die Suppe abschmecken.
Nährwert pro Portion
844
36,89 g
76,28 g
49,98 g
User Kommentare
eine Krautsuppe ist für uns eine köstliche Kraftsuppe in der kalten Jahreszeit. Wir essen die Krautsuppe gerne mit Kümmelstangerln. Ist auch eine ideale Restlverwertung
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Eine Krautsuppe passt jetzt in der Kalten Jahreszeit sehr gut ,sie wärmt den Körper und ist auch sehr sättigend.
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Ich habe diese Suppe vor einiger Zeit mit Selchlfleisch nachgemacht. Hat uns sehr gut geschmeckt! Den Rosmarin habe ich weggelassen.
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Klingt für mich nicht so brickelnd, aber nur deshalb weil ich mir Schweinebauch so gar nicht in der Suppe vorstellen kann. Ich werde sie aber mit Rindfleisch versuchen.
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Ich lasse das Fleisch auch lieber weg. Das macht einen feineren Geschmack und ist nicht so deftig finde ich.
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Kraut ist sehr gesund und in der Winterzeit sehr ideal. Kann nach belieben verfeinert werden. übrig gebliebenes Kraut kann vielfältig weiter verarbeitet werden.
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Krautsuppe kenne ich noch von früher. Die hat meine Mama im Winter oft gemacht. Aber ohne Fleischbeigabe.
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Diese Suppe schmeckt auch ohne Fleisch sehr gut. Karotten passen sehr gut dazu und würzen kann man mit gutem Essig oder Wein.
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Sollte man vielleicht schon Eintopf nennen. werd ich aber sicher bald mal ausprobieren.
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