Krautsuppe

Ein schmackhaftes und deftiges Gericht ist diese Krautsuppe. Besonders im Winter ist dieses Rezept ein richtiger Genuss.

Krautsuppe

Bewertung: Ø 4,1 (690 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Schweinebauch, zerkleinert
2 EL Butter od. Margarine
1 Stk Zwiebel
400 g Weißkraut
3 EL Mehl
1.5 l Gemüse- od. Fleischbrühe
1 Dose Weinsauerkraut
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskatpulver
1 TL Zucker
1 TL Rosmarin
1 TL Kümmel
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Petersilie (frisch, Blätter, Deko)
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für diese köstcliche Krautsuppe den Schweinebauch in feine Würfel schneiden. Die Butter oder Margarine erhitzen und den Schweinebauch darin anbraten. Die Zwiebel fein hacken, zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
  2. Das Weißkraut in feine Streifen schneiden, zu den Speckzwiebeln geben und glasig schwitzen. Mit der Suppe (Fleischsuppe oder Gemüsesuppe) auffüllen und zum Kochen bringen.
  3. Das gewaschene Weinsauerkraut unter die Suppe geben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker, Rosmarin und Kümmel würzen. Die Krautsuppe bei mäßiger Hitze 45-50 Min. garen lassen.
  4. Nach Ende der Garzeit die Suppe abschmecken.

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User Kommentare

nala73
nala73

Sollte man vielleicht schon Eintopf nennen. werd ich aber sicher bald mal ausprobieren.

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Crobab
Crobab

Diese Suppe schmeckt auch ohne Fleisch sehr gut. Karotten passen sehr gut dazu und würzen kann man mit gutem Essig oder Wein.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Krautsuppe kenne ich noch von früher. Die hat meine Mama im Winter oft gemacht. Aber ohne Fleischbeigabe.

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Vroni
Vroni

Kraut ist sehr gesund und in der Winterzeit sehr ideal. Kann nach belieben verfeinert werden. übrig gebliebenes Kraut kann vielfältig weiter verarbeitet werden.

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MaryLou
MaryLou

Klingt für mich nicht so brickelnd, aber nur deshalb weil ich mir Schweinebauch so gar nicht in der Suppe vorstellen kann. Ich werde sie aber mit Rindfleisch versuchen.

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Martina1988
Martina1988

Ich habe diese Suppe vor einiger Zeit mit Selchlfleisch nachgemacht. Hat uns sehr gut geschmeckt! Den Rosmarin habe ich weggelassen.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Ich lasse das Fleisch auch lieber weg. Das macht einen feineren Geschmack und ist nicht so deftig finde ich.

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