Kürbis Tomaten Chutney

Name: Kürbis Tomaten Chutney
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 3 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Kürbis (1 kg); 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Senfpulver; 8 Stk Tomaten (mittelgroß); 200 g Zucker; 3 Stk Zwiebel

Zum Einkochen ist das Rezept Kürbis Tomaten Chutney einfach herrlich. Schmeckt vorzüglich zu Gegrilltem und eignet sich toll für die Vorratskammer.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (154 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kürbis (1 kg)
8	Stk	Tomaten (mittelgroß)
3	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehe
1	Schuss	Öl
2	EL	Senfpulver
1	Schuss	Essig
200	g	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gekochtes Wasser über die Tomaten gießen und die Haut danach abziehen. Kerne entfernen und das Fruchfleisch klein hacken.
Zwiebel klein hacken und Knoblauchzehe pressen. Kürbis in Spalten schneiden, äußere Haut entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten. Kürbis, Tomaten, Essig, Zucker, Senfpulver, Salz und Pfeffer zufügen. Für min. 30-35 Min. zu einem dicken Brei einkochen. Ständig rühren!
In sterile Einmachgläser füllen. Gläser gut verschliessen und auf den Kopf stellen bis das Chutney abgekühlt ist.