Kürbisauflauf mit Curry

Name: Kürbisauflauf mit Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 TL Curry; 2 Stk Ei; 130 g Emmentaler; 1 Prise Kräutersalz; 1 kg Kürbis; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Becher Schlagobers

Ein vegetarisches Mittagessen für die ganze Familie ist der Kürbisauflauf mit Curry. Ein pikantes und herbstliches Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kürbis
130	g	Emmentaler
1	Prise	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
2	Stk	Ei
2	TL	Curry
0.5	Becher	Schlagobers
1	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kürbisauflauf mit Curry zuerst den Kürbis schälen, entkernen und raspeln. Das Fruchtfleisch in kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Käse reiben und abwechselnd mit dem Kürbisfleisch in eine gefettete Auflaufform schichten. Beginnend mit Kürbis, Käse als Abschluss. Jede Schicht mit Kräutersalz, Pfeffer, Curry und Muskat würzen.
Eier mit dem Obers verquirlen und über den Auflauf gießen. Mit Butterflocken besetzen und im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.