Kürbisauflauf mit Curry
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Kürbis |
|---|---|---|
| 130 | g | Emmentaler |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 2 | Stk | Ei |
| 2 | TL | Curry |
| 0.5 | Becher | Schlagobers |
| 1 | EL | Butter |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Kürbisauflauf mit Curry zuerst den Kürbis schälen, entkernen und raspeln. Das Fruchtfleisch in kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Käse reiben und abwechselnd mit dem Kürbisfleisch in eine gefettete Auflaufform schichten. Beginnend mit Kürbis, Käse als Abschluss. Jede Schicht mit Kräutersalz, Pfeffer, Curry und Muskat würzen.
- Eier mit dem Obers verquirlen und über den Auflauf gießen. Mit Butterflocken besetzen und im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Nährwert pro Portion
304
19,14 g
18,84 g
13,58 g
User Kommentare
Wenn ich den Kürbis rasple, dann ist das Blanchieren meiner Meinung nach nicht mehr notwendig. Rezept klingt gut.
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Es muss nicht unbedingt sein, sorgt aber dafür, dass ein Teil des natürlichen Zellsafts vom Kürbis austritt, der mit dem Abtropfen entfernt wird. Der rohe Kürbis kann etwas mehr Flüssigkeit abgeben.
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