Kürbiscremesuppe orientalischer Art

Kürbiscremesuppe orientalischer Art ist ein Rezept der besonderen Art, weil sie mit indischem Pitabrot serviert wird.


Bewertung: Ø 4,4 (71 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 ml Apfel o. Karottensaft frisch gepreßt
600 ml Suppe (klar)
1 EL Butter
4 EL gehackte Mandeln o. Haselnüsse
500 g Hokkaido
120 ml Schlagobers
1 Msp Zimt
1 TL Zitronensaft
1 Stk Zwiebel
3 cm Ingwer
2 Stk Kartoffeln (mittelgroß)

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften und entfernen Sie mit den Fingern oder mit den Esslöffel die Kerne. Schälen Sie die Kartoffeln, den Ingwer und die Zwiebel. Schneiden Sie alles mit dem Kürbis in mundgerechte Stücke.
  2. Die Zwiebeln mit den Kartoffeln kurz in einen Topf mit der Butter anschwitzen. Kürbiswürfel und Ingwer dazugeben und dann braten Sie alles kurz an.
  3. Mit Suppe ablöschen und zugedeckt etwa 15-20 Min. köcheln lassen.
  4. Währenddessen können Sie die gehackten Nüsse ohne Fett in eine Pfanne geben und lassen diese kurz anrösten.
  5. Dann geben Sie den Fruchtsaft, den Obers, den Zitronensaft, das Zimt und das Salz dazu. Lassen Sie alles noch einmal kurz aufkochen.
  6. Die Suppe servieren und mit den Nüssen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt sehr gut ein indisches Pitabrot.

Nährwert pro Portion

kcal
219
Fett
14,40 g
Eiweiß
4,14 g
Kohlenhydrate
18,06 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Lara1

Das ist eine sehr gelungene Kombination für eine Kürbissuppe. Allerdings würde ich die Fleischbrühe durch Gemüsesuppe ersetzen. Passt für mich besser.

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GuteKueche-Admin

danke, ja haben es hinzugefügt bzw. auf klare Suppe ausgebessert und kann je nach Geschmack oder Ernhärung auf Fleisch- oder Gemüsesuppe verwendet werden.

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