Kürbiskuchen

Zu einem Menü passt dieser saftige Kürbiskuchen als Dessert. Hier das Rezept aus der Steiermark.

Kürbiskuchen

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Zutaten für 12 Portionen

5 EL Marmelade
1 EL Butter (für die Form)
4 Stk Ei
200 g Kristallzucker
0.125 l Öl
200 g Kürbisfleisch
100 g Nüsse (gerieben)
200 g Mehl (glatt)
1 Prise Salz
1 Pk Backpulver
1 TL Ingwerpulver
2 TL Zimt
2 EL Wasser
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Kürbiskuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Kürbisfleisch fein reiben und die Eier trennen.
  2. Nun Dotter, Zucker und Wasser in einer Küchenmaschine schaumig rühren, das Öl langsam dazu rühren. Dann die geriebenen Nüsse, Kürbis, Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt und Salz vorsichtig untermengen.
  3. Anschließend das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und diesen unterheben. Eine Springform (Durchmesser 26) mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben, dann den Teig einfüllen und ca. 50 Minuten backen. Zum Schluss den ausgekühlten Kuchen mit beliebiger Marmelade bestreichen und mit Schokoladenglasur überziehen.

Tipps zum Rezept

Oder ohne Marmelade und Glasur nur mit Staubzucker bestreuen.

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