Kürbispüree

Das Rezept für ein Kürbispüree ist die ideale Alternative zum Kartoffelpüree.

kuerbispueree.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Kürbis (Hokkaido)
5 Stk Kartoffel
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Butter
1 EL Bona Olivenöl
200 ml Milch
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt werden die Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten.
  2. Nun auch den Kürbis schälen (bei Hokkaido nicht notwendig), das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und in Würfelstücke schneiden.
  3. Die Kartoffel- und die Kürbisstücke werden nun in einem Topf mit einer Prise Salz gekocht.
  4. Solange kochen lassen bis die Kartoffel und der Kürbis schön weich sind.
  5. Nun werden auch die Zwiebel und der Knoblauch geschält, klein geschnitten und in einer Pfanne mit Butter und Öl glasig gedünstet.
  6. Die Kartoffel/Kürbisstücke durch die Kartoffelpresse drücken, einen Spritzer Milch dazu füllen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  7. Die Zwiebel zu dem Kürbispüree geben und fertig!

Nährwert pro Portion

kcal
288
Fett
7,88 g
Eiweiß
10,65 g
Kohlenhydrate
44,97 g
Detaillierte Nährwertinfos

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