Kürbiskuchen mit Äpfeln

Erstellt von spicy-orange

Ein tolles und saftiges Mehlspeisen - Rezept im Herbst ist der Kürbiskuchen mit Äpfeln.

Kürbiskuchen mit Äpfeln

Bewertung: Ø 4,0 (23 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

300 g Hokkaido Kürbis Fruchtfleisch
200 g Äpfel
170 g Haferflocken
100 g geriebene Mandeln
1 TL Zimt
0.5 TL Muskat
1 Prise gemahlene Nelken
200 g brauner Rohrzucker
5 Stk Eier
130 g Sonnenblumenöl
170 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Butter für die Form
200 g Staubzucker
60 g Butter
60 g Frischkäse
2 Stk Zitronen (Saft)
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

95 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
65 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis und die Äpfel raspeln. Dann die Haferflocken, die Mandeln, die Gewürze, den braunen Zucker, die Eier und das Öl dazugeben und alles mit einem Handmixer vermischen.
  2. Nun das Mehl und das Backpulver unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform mit 26 cm geben und im Ofen ca. 50 min backen lassen.
  3. Den Kuchen ca. 15 min abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter ziehen und vollständig abkühlen lassen.
  4. Für die Glasur Staubzucker, Butter, Frischkäse und Zitronensaft mit einem Rührgerät vermischen. Die Masse auf den Kuchen streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

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