Kürbiskuchen mit Äpfeln
von spicy-orange, aktualisiert am 15.10.2026
Ein tolles und saftiges Mehlspeisen Rezept ist der Kürbiskuchen mit Äpfeln. Schnell, einfach und immer köstlich!
© Gutekueche.at
Zutaten für 16 PortionPortionen
| 300 | g | Hokkaido Kürbis Fruchtfleisch |
| 200 | g | Äpfel (Topaz oder Boskoop) |
| 170 | g | Haferflocken (fein) |
| 100 | g | Mandeln (gerieben oder Haselnüsse) |
| 1 | Prise | Gewürznelken (gemahlen) |
| 1 | TL | Zimt (gemahlen) |
| 0.5 | TL | Muskat (gemahlen) |
| 130 | g | Sonnenblumenöl |
| 5 | Stk | Eier (M) |
| 200 | g | Rohrzucker (braun) |
| 170 | g | Mehl (Typ 480, glatt) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | EL | Backkakao |
Zutaten für die Glasur
| 60 | g | Frischkäse (natur) |
| 2 | EL | Zitronen (Saft) |
| 200 | g | Staubzucker (gesiebt) |
| 60 | g | Butter |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
95 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 65 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
300
g Hokkaido Kürbis Fruchtfleisch,
200
g Äpfel (Topaz oder Boskoop),
170
g Haferflocken (fein),
100
g Mandeln (gerieben oder Haselnüsse),
1
Prise Gewürznelken (gemahlen),
1
TL Zimt (gemahlen),
0.5
TL Muskat (gemahlen),
130
g Sonnenblumenöl,
5
Stk Eier (M),
200
g Rohrzucker (braun)
Den Hokkaido-Kürbis und die Äpfel raspeln. Dann die Haferflocken, die Mandeln, die Gewürze, den braunen Zucker, die Eier und das Öl dazugeben und alles mit einem Handmixer vermischen.
Schritt 3
170
g Mehl (Typ 480, glatt),
1
TL Backpulver,
1
EL Backkakao
Nun das Mehl und das Backpulver sowie den Backkakao unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 28 x 23 x 4 cm). streichen und im Ofen ca. 50 min backen lassen.
Schritt 4
Den Kuchen ca. 15 min abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter ziehen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5
60
g Frischkäse (natur),
2
EL Zitronen (Saft),
200
g Staubzucker (gesiebt),
60
g Butter
Für die Glasur Staubzucker, Butter, Frischkäse und Zitronensaft mit einem Handrührgerät vermischen. Die Masse auf den Kuchen streichen und im Kühlschrank fest werden lassen. Erst dann in passende Stücke schneiden und servieren.
Tipps zum Rezept
- Anstelle der Umluft kann auch Ober- und Unterhitze (190 °C) gewählt werden.
- Den Kuchen kann man auch in einer Springform backen.
- Die Mandeln können mit Haselnüssen ersetzt werden. Oder noch besser man mischt beide Sorten.
Nährwert pro Portion
kcal
345
Fett
17 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
42 g
Autor
User
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Kommentare
Paradeis
Dieses Rezept klingt gut und dies dürfte ein saftiger Kuchen werden, welchen wir zum Wochenende probieren.
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Pesu07
Dieses Rezept werde ich in den nächsten Tagen probieren, es klingt sehr saftig und die Mischung Kürbis-Äpfeln gefällt mir.
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Kanguruh1
Dieser Kuchen ist wunderbar saftig wegen der Äpfel und dem Kürbis. Ich verwende allerdings statt der Mandeln Ealnüsse, die schmecken intensiver.
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hexy235
Was für Nüsse verwendest du statt er Mandeln? Sollte das vielleicht Erdnüsse heißen? Oder gibt es Nüsse, die ich nicht kenne?
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SonjaHofi
Ich glaub es soll Walnüsse heißen. Versteh nicht, wieso man sein post nicht einmal Kontrolle lesen kann. Schmeckt der Kuchen? Ich finde er klingt köstlich, aber eine Bewertung von 3,9 ist nicht besonders gut.
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puersti
Eine Mischung aus Hokkaido kürbis und Äpfel finde ich gut. Werde dazu meinen selbst angebauten Hokkaido verwenden.
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hexy235
Dieser Kuchen mit Äpfel und Kürbis wird sicher sehr saftig werden mit diesen saftigen Zutaten. Schmeckt sicher sehr gut.
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puersti
Das Rezept gefällt mir sehr gut, nur den Zucker werde ich mindestens um die Hälfte reduzieren und gegen Rohrzucker tauschen. Auch bei der Glasur ist mir zuviel Zucker.
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Pesu07
Dass in den meisten Rezepten für die meisten User zuviel Zucker in den Rezepten angegeben ist, ist uns mittlerweile bekannt. 😀
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puersti
Bzgl. Tipp, dass auch Ober- und Unterhitze gewählt werden kann, sollte auch angegeben werden, dass in dem Fall eine höhere Hitze gewählt werden muss.
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