Kürbiskuchen mit Äpfeln

Name: Kürbiskuchen mit Äpfeln
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Äpfel; 1 TL Backpulver; 200 g brauner Rohrzucker; 60 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 5 Stk Eier; 60 g Frischkäse; 1 Prise gemahlene Nelken; 100 g geriebene Mandeln; 170 g Haferflocken; 300 g Hokkaido Kürbis Fruchtfleisch; 170 g Mehl; 0.5 TL Muskat; 130 g Sonnenblumenöl; 200 g Staubzucker; 1 TL Zimt; 2 Stk Zitronen (Saft)

Erstellt von spicy-orange

Ein tolles und saftiges Mehlspeisen - Rezept im Herbst ist der Kürbiskuchen mit Äpfeln.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (24 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

300	g	Hokkaido Kürbis Fruchtfleisch
200	g	Äpfel
170	g	Haferflocken
100	g	geriebene Mandeln
1	TL	Zimt
0.5	TL	Muskat
1	Prise	gemahlene Nelken
200	g	brauner Rohrzucker
5	Stk	Eier
130	g	Sonnenblumenöl
170	g	Mehl
1	TL	Backpulver
1	EL	Butter für die Form
200	g	Staubzucker
60	g	Butter
60	g	Frischkäse
2	Stk	Zitronen (Saft)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Springform Handmixer

Zeit

95 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis und die Äpfel raspeln. Dann die Haferflocken, die Mandeln, die Gewürze, den braunen Zucker, die Eier und das Öl dazugeben und alles mit einem Handmixer vermischen.
Nun das Mehl und das Backpulver unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform mit 26 cm geben und im Ofen ca. 50 min backen lassen.
Den Kuchen ca. 15 min abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter ziehen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Glasur Staubzucker, Butter, Frischkäse und Zitronensaft mit einem Rührgerät vermischen. Die Masse auf den Kuchen streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.