Nudelsalat mit Joghurt-Dressing
Erstellt von danielle
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | l | Wasser für die Nudeln |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 400 | g | Nudeln (zB Hörnchen oder Makkaroni) |
| 175 | g | Karotten |
| 4 | Stk | Paprikaschote |
| 100 | g | Gewürzgurken (mittelgroße Sorte) |
| 1 | Bund | Lauchzwiebel (150 g) |
| 200 | g | Kirschtomaten |
| 4 | EL | Gurkenwasser |
Zutaten für das Dressing
| 0.5 | Bund | Dill |
|---|---|---|
| 400 | g | Joghurt |
| 1 | Schuss | Suppe (klar) |
| 3 | EL | Gurkenwasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Wasser in einen Topf geben, salzen und aufkochen. Nudeln darin ca. 8-10 Minuten bissfest garen. Abgießen und die Nudeln auskühlen lassen.
- Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Karotte in Scheiben, Paprika in kleine Stücke und Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Tomaten halbieren oder vierteln. Gewürzgurken halbieren oder in Scheiben schneiden.
- Für das Dressing: Dill waschen und fein schneiden. Mit Joghurt, Gurkenwasser und ca. 150 ml klarer Suppe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln, vorbereitetes Gemüse und Joghurt-Dressing mischen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.
Nährwert pro Portion
291
3,76 g
14,32 g
59,90 g
User Kommentare
Das Dressing mit Joghurt zu machen ist ein guter Vorschlag. Auf jeden Fall leichter als mit Mayonnaise. Zum Abschmecken kommt noch ein Spritzer Zitronensaft dazu und der Salat wird mit Schnittlauchröllchen bestreut.
Auf Kommentar antworten
Ein interessantes Dressing! Ich nehme für Nudelsalate auch immer gerne etwas von dem Gurkenwasser. Meist kippe ich das als erstes über die kochend heißen Nudeln, dann zieht es gleich schön rein.
Auf Kommentar antworten
Wenn man diesen guten Nudelsalat auf einigen Blättern grünen Salat anrichtet, schaut das sehr dekorativ aus.
Auf Kommentar antworten
Der Salat klingt sommerlich frisch dank dem Joghurt, steht auf meiner versuchs Liste :-) die meisten sind ja mit Mayonnaise
Auf Kommentar antworten
Diese Nudelsalat schmeckt wirklich sehr lecker. Gutes Rezept einfach und schnell zubereitet. Ideal für die heissen Sommertage.
Auf Kommentar antworten
Ich nehm auch ein paar Mal einfach "Jogonaise" als Dressing - super Mischung aus Mayo und Joghurt :)
Auf Kommentar antworten
Gutes Rezept. Vorspiel die Idee dass man die Nudeln mit Gemüsebrühe kocht find ich super!
Auf Kommentar antworten
Da kann ich mich nur anschließen, das ist wirklich eine gute Idee, so haben sie schon ohne Dressing ganz viel Geschmack
Auf Kommentar antworten