Salat Nicoise

Der Salat Nicoise ist ein köstlicher Snack an einem heißen Sommertag. Hier unser Rezept aus Nizza.

Salat Nicoise Foto shutterstock.com

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Zutaten für 2 Portionen

100 g Fisolen
2 Stk Kartoffeln
5 Stk Tomaten (klein)
1 Dose Thunfisch
4 Stk Sardellenfilets
2 Stk Eier
4 Stk Frühlingszwiebel
4 EL Olivenöl
2 EL Essig
1 TL Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
100 g gemischter Blattsalat
1 Pa Oliven

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Salat Nicoise zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen, schälen und würfeln. Die Fisolen putzen, waschen und ebenfalls in einem Topf mit Wasser weich kochen, abseihen und mit den Kartoffeln vermengen.
  2. Tomaten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebel auch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Thunfisch und Sardellen abtropfen lassen und etwas zerkleinern. All dieses vorbereiteten Zutaten (inklusive den Oliven) mit in den Salat geben.
  3. Aus Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer ein kräftiges Dressing rühren. Zum Schluss die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, im kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren. Die Eier auf den gemischten Blattsalat mit dem anderen Salat garnieren und mit dem Dressing übergießen.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu frischen Baguette und ein gutes Glas Wein.

Nährwert pro Portion

kcal
540
Fett
33,20 g
Eiweiß
31,90 g
Kohlenhydrate
29,61 g
Detaillierte Nährwertinfos

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