Schweinslungenbraten mit Majoranerdäpfel

Der Schweinslungenbraten mit Majoranerdäpfel ist eine delikate Hauptspeise, die Sie mit diesem Rezept für Ihre Lieben zubereiten.

Schweinslungenbraten mit Majoranerdäpfel Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (813 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
1 Bund frischer Majoran, klein
1 Stk kleine Zehe Knoblauch
5 Stk mittelgroße Erdäpfel
2 Stk Schweinslungenbraten
2 EL Sojasauce
1 TL Zucker
2 Stk Zwiebeln
1 Schuss Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

100 min. Gesamtzeit 70 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und in grobe Ringe schneiden, Knoblauch schälen, klein schneiden. Majoran waschen, abzupfen und grob hacken. Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen, schälen und in dickere Scheiben schneiden.
  2. In einer Pfanne Öl erhitzen, Schweinslungenbraten im Ganzen beidseitig scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter zugeben und diese sobald sie kocht immer wieder über den Lungenbraten gießen. Nach etwa 5 Minuten den Braten aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln und rasten lassen.
  3. Im Bratenrückstand Zwiebeln dunkelbraun anschwenken, Zucker zufügen, durchschwenken, Knoblauch und Majoran mit Sojasauce und etwas Wasser ablöschen.
  4. Die Erdäpfelscheiben zufügen nochmals kurz durchrühren, vom Herd nehmen und 2 bis 3 Minuten kurz durchziehen lassen. Den Braten aus der Folie heben, den entstandenen Bratensaft zu den Majoranerdäpfeln geben.
  5. Schweinslungenbraten in beliebig große Stücke schneiden und eventuell portionieren.

Tipps zum Rezept

Mit den Majoranerdäpfel servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
167
Fett
7,25 g
Eiweiß
3,50 g
Kohlenhydrate
22,87 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

cp611

Die Sauce ist wirklich gelungen

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-michi-

so ein schweinelungenbraten ist immer wieder gut, vorallem sonntags kommt bei uns sowas auf den tisch. die sauce mit soja klingt sehr interessant

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Anna-111

Majoranerdäpfel sind ganz was feines, ein super Rezept. Ich verwende auch sehr gerne Sojasauce, damit kann man viele Speisen verfeinern.

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Silviatempelmayr

Caru das ist wirklich eine gute Idee. Wir sind auch kein grosser Fan von Majoran. Petersilie passt bestimmt auch sehr gut.

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tempel

Die Sojasauce ist nicht so mein Fall die lasse ich lieber weg. Werde das Rezept gleich mal ausprobieren.

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Marille

Die Kartoffeln hören sich wirklich interessant an, habe sie bis jetzt noch nie so gegessen. Muss nur noch Sojasauce besorgen.

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Silviatempelmayr

Das ist mir etwas zuviel Majoran, da ich den Geschmack nicht so mag. Sonst ein leichtes Rezept zum nachmachen.

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ew-ald

Soviel Majoran würde ich auch nicht , ansonsten obwohl ich Majoran ganz gerne mag, ansonsten klingt es gut

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Pausi

Da ich selber frische Kräuter im Garten habe, nehm ich auch oft unterschiedliche Sorten, manchmal gemischt, manchmal einzeln und es schmeckt jedesmal, auf seine eigene Art, gut.

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johuna

Ich verwende bei diesem Rezept keine Soja-Soße, weil wir diesen Geschmack in der österreichischen Küche nicht besonders lieben: in der asiatischen Küche selbstverständlich.

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