Spargelsalat

Der köstliche Spargelsalat ist sehr schnell zubereitet und schmeckt einfach perfekt. Von dem Rezept werden Ihre Gäste begeistert sein.

Spargelsalat

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Spargel (grün)
400 g Spargel (weiß)
250 g Erdbeeren
3 Stk Frühlingszwiebel
40 g Ingwer (frischer)
5 EL Olivenöl
5 EL Essig
5 EL Sherry
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Gewaschenen Spargel schälen, Enden abschneiden, Stangen in Stücke mit ca. 5 cm schneiden. Danach in den gelochten Einsatz des Dampfgarers geben, bei 100 Grad und 100 % Feuchtigkeit 15 Minuten dampfgaren.
  2. Gewaschene, geputzte Erdbeeren in Scheiben und Frühlinszwiebel in Ringe schneiden. Auf einer Platte gegarten Spargel, Erdbeeren und Frühlingszwiebel anrichten.
  3. Geschälten Ingwer würfelig schneiden. Olivenöl, Essig und Sherry verrühren und Ingwer untermischen. Salzen, pfeffern, über den Salat leeren und gut durchziehen lassen.

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