Spargelsalat

Name: Spargelsalat
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Erdbeeren; 5 EL Essig; 3 Stk Frühlingszwiebel; 40 g Ingwer (frischer); 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 5 EL Sherry; 400 g Spargel (grün); 400 g Spargel (weiß)

Der köstliche Spargelsalat ist sehr schnell zubereitet und schmeckt einfach perfekt. Von dem Rezept werden Ihre Gäste begeistert sein.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Spargel (grün)
400	g	Spargel (weiß)
250	g	Erdbeeren
3	Stk	Frühlingszwiebel
40	g	Ingwer (frischer)
5	EL	Olivenöl
5	EL	Essig
5	EL	Sherry
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gewaschenen Spargel schälen, Enden abschneiden, Stangen in Stücke mit ca. 5 cm schneiden. Danach in den gelochten Einsatz des Dampfgarers geben, bei 100 Grad und 100 % Feuchtigkeit 15 Minuten dampfgaren.
Gewaschene, geputzte Erdbeeren in Scheiben und Frühlinszwiebel in Ringe schneiden. Auf einer Platte gegarten Spargel, Erdbeeren und Frühlingszwiebel anrichten.
Geschälten Ingwer würfelig schneiden. Olivenöl, Essig und Sherry verrühren und Ingwer untermischen. Salzen, pfeffern, über den Salat leeren und gut durchziehen lassen.