Spinat-Gratin
Cremiges Spinat-Gratin mit Parmesan - einfach zubereitet, herzhaft überbacken und ideal als köstliche Gemüsebeilage zu Kartoffeln, Fisch oder Fleisch.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl (für die Pfanne) |
| 400 | g | Spinat (frisch) |
| 75 | ml | Halbfettmilch |
| 2 | EL | Mayonnaise (80% Fett) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 120 | g | Parmesan (frisch gerieben) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Spinat-Gratin zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen, kein schneiden, zuerst für 6-8 Minuten die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl glasig anschwitzen, dann den Knoblauch kurz mitrösten.
Schritt 2
Nun den frischen Spinat waschen, trocken schleudern, in die Pfanne geben, Deckel auflegen und den Spinat nur ganz kurz garen, bis er zusammenfällt.
Schritt 3
Danach die Halbfettmilch in einem separaten Topf erwärmen, die Mayonnaise einrühren und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 4
Nun die Mayonnaisemischung zum Spinat geben und alles gut vermengen. Die Masse in eine feuerfeste Form füllen und mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen.
Schritt 5
Zum Schluss das Spinat-Gratin im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C etwa 5-10 Minuten überbacken.
Tipps zum Rezept
- Den Spinat nur so lange garen, bis er zusammengefallen ist, damit er nicht unnötig lange gekocht wird.
- Dabei entsteht ein cremig gebundenes Spinatgratin mit einer feinen Parmesankruste, jedoch ohne reichlich Sauce.
- Das Spinat-Gratin eignet sich hervorragend als warme Gemüsebeilage. Besonders gut passt es zu gebratenem Hühnerfilet, Fisch oder Kartoffeln.
Nährwert pro Portion
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