Kräuter und Gewürze

Piment

Am besten schmeckt Piment, wenn er frisch gemahlen wird. Leider ist er nicht besonders gut lagerfähig.

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Rosmarin

Ein frisch geschnittener Zweig Rosmarin reicht gewöhnlich, um ein komplettes Gericht zu würzen, da er sehr intensiv duftet.

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Safran

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Es ist sehr selten, wird Handverlesen und in mühevoller Kleinstarbeit hergestellt.

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Salbei

Damit Salbei sein volles Aroma entfallten kann, sollte er stets im heißen Öl mitgebraten werden.

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Salz

Salz ist der Würz-Allrounder, obwohl es eigentlich ein Mineral ist gehört es zum absoluten Standard in jeder Küche auf der ganzen Welt.

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Schnittlauch

Schnittlauch hat einen sehr intensiven, erfrischenden Geschmack der am besten zur Geltung kommt, wenn man ihn pur isst.

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Sesam

Sesam spielt in der Küche besonders in Form von Sesamöl eine wichtige Rolle. Aber auch die gerösteten Kerne werden gerne verwendet.

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Sternanis

Sternanis gehört zu den typischen Wintergewürzen und verströmt einen intensiven Duft nach Anis, Fenchel und Lakritze.

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Thymian

Thymian sollte möglichst mitgekocht oder -geschmort werden, denn erst dabei entfaltet er sein intensives Aroma.

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Vanille - Vanilleschote

Aufgrund ihres süßlichen Geschmacks ist die Vanille vor allem in Süßspeisen gerne als Gewürz gesehen.

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