Weihnachtlicher Gänsebraten - Weihnachtsgans

Weihnachtlicher Gänsebraten: knusprig, saftig & traditionell zubereitet. Das perfekte Rezept für ein festliches Weihnachtsessen.

Koch: Stefan Csar

Zutaten für die Gans:

1 Stück Gans (küchenfertig, ca. 3-4 kg)
2 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Thymian (getrocknet)
1 Teelöffel Majoran (getrocknet)

Zutaten für die Füllung:

1 Stange Lauch
2 Stück Zwiebel (groß)
4 Stück Apfel (säuerlich, mittelgroß)
4 Stück Mandarine (oder 2 Stück Orangen)
1/2 Stück Knollensellerie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz)
2 Esslöffel Cranberrys und Mandeln
1 Esslöffel Beifuss (getrocknet oder Zweige)

Zutaten zum Bestreichen:

200 Milliliter Wasser
2 Esslöffel Salz

Die Weihnachtsgans ist ein klassischer Höhepunkt des Festtagsmenüs und steht für Genuss und Tradition. Die Gans wird langsam im Ofen gebraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch besonders saftig bleibt.

Stefan verwendet typische Gewürze wie Beifuß, Majoran und Apfel verleihen ihr ein unverwechselbares Aroma. Serviert wird sie meist mit Apfelrotkraut, Kartoffelknödel-Erdäpfelknödel oder Maroni als Beilage. So wird der Gänsebraten zum festlichen Mittelpunkt eines gemütlichen Weihnachtsessens im Kreis der Familie.