Buttermilch Vollkornweckerl

Buttermilch Vollkornweckerln sind eine gesunde und nährstoffreiche Abwechslung zu den herkömmlichen Brötchen.

Buttermilch Vollkornweckerl

Bewertung: Ø 4,1 (154 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

1 TL Anis
0.25 l Buttermilch
2 EL Erstpreßöl (kaltgepresstes Öl)
1 TL Fenchel
30 g Germ
1 TL Kümmel
3 EL Leinsamen
60 ml Milch
5.5 TL Salz
500 g Weizenvollkornmehl
1 Stk Ei zum Bestreichen

Zutaten zum Bestreuen

1 Prise Sesam, Mohn oder Kümmel zum Bestreuen
Portionen
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Zubereitung

  1. Aus allen Zutaten einen Germteig zubereiten und gehen lassen. Nochmals gut durchkneten und eine Rolle formen. Gleichmäßige Stücke abschneiden, Weckerl formen und einschneiden oder mit der Gabel einstechen.
  2. Oberfläche mit Ei bepinseln und beliebig bestreuen. Weckerl auf ein befettetes Blech legen und nochmals kurz aufgehen lassen. Rohr vorheizen, Blech auf Mittelschiene einschieben, ein flaches Gefäß mit Wasser ins Rohr stellen und die Weckerl bei 220 Grad ca. 20-25 Minuten backen.

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User Kommentare

happypeppi
happypeppi

Das ist für mich perfekt, dieses Rezept. Vielen Dank. Gibt es regelmäßig zum Frühstück. Ich backe einfach vor.

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ew-ald
ew-ald

Das ist ein sehr leckeres Rezept mache immer mehrere und friere sie dann ein die Familie freut sich !

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