Buttermilch Vollkornweckerl

Name: Buttermilch Vollkornweckerl
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 1 TL Anis; 0.25 l Buttermilch; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 2 EL Erstpreßöl (kaltgepresstes Öl); 1 TL Fenchel; 30 g Germ; 1 TL Kümmel; 3 EL Leinsamen; 60 ml Milch; 5.5 TL Salz; 500 g Weizenvollkornmehl; 1 Prise Sesam, Mohn oder Kümmel zum Bestreuen

Buttermilch Vollkornweckerln sind eine gesunde und nährstoffreiche Abwechslung zu den herkömmlichen Brötchen.

Bewertung: Ø 4,1 (154 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

1	TL	Anis
0.25	l	Buttermilch
2	EL	Erstpreßöl (kaltgepresstes Öl)
1	TL	Fenchel
30	g	Germ
1	TL	Kümmel
3	EL	Leinsamen
60	ml	Milch
5.5	TL	Salz
500	g	Weizenvollkornmehl
1	Stk	Ei zum Bestreichen
Zutaten zum Bestreuen
1	Prise	Sesam, Mohn oder Kümmel zum Bestreuen

Kategorie

Kleingebäck

Zeit

100 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Aus allen Zutaten einen Germteig zubereiten und gehen lassen. Nochmals gut durchkneten und eine Rolle formen. Gleichmäßige Stücke abschneiden, Weckerl formen und einschneiden oder mit der Gabel einstechen.
Oberfläche mit Ei bepinseln und beliebig bestreuen. Weckerl auf ein befettetes Blech legen und nochmals kurz aufgehen lassen. Rohr vorheizen, Blech auf Mittelschiene einschieben, ein flaches Gefäß mit Wasser ins Rohr stellen und die Weckerl bei 220 Grad ca. 20-25 Minuten backen.

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