Gefülltes Gemüse

Zubereitung

1. Die Gemüsebrühe erhitzen, die Gerstenflocken einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen und noch etwa 15 Minuten quellen lassen.
2. Den Lauch waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Das herausgelöste Fruchtfleisch klein schneiden. Die Stiele der Champignons vorsichtig herausdrehen und in kleine Scheiben schneiden. Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen. Die oberen Teile in kleine Würfel schneiden.
3. Die Lauchscheiben in wenig Pflanzenöl glasig dünsten, das Innere der Tomaten, die kleingeschnittenen Stiele der Champignons, die in Würfel geschnittene Oberteile der Paprika zugeben, kurz mitdünsten. Mit wenig Wasser ablöschen, kochen bis das Gemüse fast gar ist. Flocken mit Gemüse mischen, die gepresste Knoblauchzehe zugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Mit dieser Masse die Gemüse füllen.
4. In eine gefettete Auflaufform etwa 1/8 l Gemüsebrühe geben, das gefüllte Gemüse hineinsetzen, Deckel schließen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35-40 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit das gefüllte Gemüse mit geriebenem Käse bestreuen.