Guyana - Kartoffeln

Name: Guyana - Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 200 g Ananasstücke; 50 g Butter (geschmolzen); 1.5 EL Currypulver; 800 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Papaya; 1 Prise Pfeffer; 40 ml Pflanzenöl; 0.75 EL Rosmarinnadeln; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser

Mit Papaya und Currypulver wird dieses Rezept erst richtig köstlich. Die Guyana - Kartoffeln schmecken als Beilage zu asiatischen Gerichten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40	ml	Pflanzenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
0.75	EL	Rosmarinnadeln
1.5	EL	Currypulver
800	g	Kartoffeln (geschält und in Scheiben)
1	Stk	Papaya
200	g	Ananasstücke
1	Prise	Salz
250	ml	Wasser
50	g	Butter (geschmolzen)
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Rosmarin und Knoblauch anbraten, bis er braun wird. Dann den Rosmarin aus der Pfanne nehmen.
Das Currypulver mit dem Öl verrühren, aber nicht verbrennen lassen. Dann die Ananas, Kartoffeln, Wasser, Salz, Pfeffer und Papaya hinzugeben und aufkochen lassen. Bei geringer Hitzezufuhr zugedeckt 20 Min. garen lassen, dabei gelegentlich umrühren (bis die Kartoffeln weich sind).