Leichte Gemüselasagne

Name: Leichte Gemüselasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk Knoblauch; 160 g Lasagneblätter; 2 Bl Lorbeer; 300 g Mangold; 1 Prise Muskat; 1 TL Oregano; 1 Stk Paprika (rot); 60 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Pa Teigblätter; 1 TL Thymian; 1 kg Tomaten; 250 g Topfen; 300 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Eine leichte Gemüselasagne ist bekömmlich, gesund und vitaminreich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (605 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Tomaten
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Ei
1	Prise	Muskat
1	Pa	Teigblätter
1	Stk	Paprika (rot)
2	Bl	Lorbeer
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauch
300	g	Zucchini
250	g	Topfen
160	g	Lasagneblätter
300	g	Mangold
1	TL	Oregano
60	g	Parmesan
1	TL	Thymian
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebel fein schneiden. Tomaten klein schneiden. Tomaten, Zwiebel, Knoblauch mit Lorbeer, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten einkochen.
Zucchini in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Paprika im Rohr bei 200 Grad backen, bis die Paprikahaut dunkelbraun ist. Paprika zugedeckt auskühlen lassen, entkernen, die Haut abziehen - Paprika in breite Streifen schneiden. Mangold überkochen, kalt abschrecken und in breite Streifen schneiden.
DieTeigblätter bissfest kochen.
Topfen mit Salz, Pfeffer, Muskat und 60 g Parmesan verrühren und auf die Lasagneblätter streichen.
Form mit Teigblättern auslegen. Abwechselnd Gemüse, Teigblätter und Sauce hineinschichten, mit restlichem Parmesan bestreuen. Ca. 30 Minuten im Rohr bei 200 Grad backen.