Ofenkartoffel mit Sauerrahm

Diese Ofenkartoffel mit Sauerrahm werden mit Speck, Eierschwammerl und Sauerrahm zu einem absolut genialn Rezept.

Ofenkartoffel mit Sauerrahm

Bewertung: Ø 4,5 (1472 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Becher Sauerrahm
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
10 Stk Kartoffeln (mittlere Grösse)
5 Schb Speck (etwas dicker)
150 g Eierschwammerl
1 Stk Zwiebel
1 Prise Salz, Pfeffer
1 Prise Kümmel (gemahlen)
Portionen
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Zubereitung

  1. Für dieses Ofenkartoffel Rezept eignen sich am besten sehr große Kartoffeln - diese gründlich waschen. Auf eine Alufolie legen, salzen, mit gemahlenen Kümmel bestreuen und einzeln einwickeln. Bei 180 Grad Heißluft etwa 40-50 Minuten ins Backrohr geben. Mit einer Gabel testen ob die Kartoffeln schon weich sind.
  2. Sauerrahm mit gehackter Petersilie und geschnittem Schnittlauch und Salz und Pfeffer verrühren.
  3. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Eierschwammerl putzen und klein schneiden. Speck klein schneiden.
  4. Zuerst den Speck anbraten. Aus der Pfanne geben und dann Schwammerl und Zwiebel anbraten.
  5. Die Kartoffeln einschneiden, Rahmsauce und Speck, Zwiebel und Schwammerl draufgeben.

Tipps zum Rezept

Der Ofenkartoffel schmeckt auch köstliche mit Schinken, Champignons, Röstgemüse,...

Dazu passt Blattsalat.

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User Kommentare

snakeeleven
snakeeleven

Ofenkartoffel schmecken mir mit Sauerrahm sehr gut ,sie sind sehr schnell zubereitet und sind auch als Hauptspeise gern gesehen

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Erbse
Erbse

Mit Joghurt wirds ein bisschen leichter vorallem in den heißen Tagen super.
Sehr sehr lecker zu empfehlen

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Meine kinder lieben Ofenkartoffel als jause am abend. Ein schnelles rezept, das werde ich bestimmt jetzt öfter zubereiten.

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hexy235
hexy235

Das Rezept hört sich gut an und ist auch sicher sehr schnell gemacht. Werde statt der Eierschwammerl aber Champignons nehmen

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Millavanilla
Millavanilla

Ich liebe Ofenkartoffeln in allen Variationen - sie sind einfach und auch schnell gemacht. Egal ob als Mittag oder Abendessen.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Die eierschwammerl lasse ich weg. Ansonsten hört sich das Rezept sehr sehr lecker an. Mal etwas zum ausprobieren.

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Tammy3108
Tammy3108

Oh schon lange nicht mehr daheim selbst gemacht. Immer nur am Christkindlmarkt gespeist. Mit einer schnittlauchsoße.

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