Rosmarin-Bruschetta mit Spargel

Name: Rosmarin-Bruschetta mit Spargel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 8 Schb Baguette; 2 Spr Balsamico; 1 EL Butter; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika, gelb; 2 TL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Rosmarin-Zweige; 1 Prise Salz; 8 Stk Spargelspitzen, grün; 2 Stk Tomaten

Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen ein außergewöhnliches italienisches Antipasto. Sie werden die Rosmarin-Bruschetta mit Spargel lieben.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Paprika, gelb
2	Stk	Tomaten
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Spr	Balsamico
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Rosmarin-Zweige
2	TL	Petersilie, gehackt
8	Stk	Spargelspitzen, grün
8	Schb	Baguette
1	EL	Butter

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Kochen Sie die Spargelspitzen in Salzwasser bissfest.
In der Zwischenzeit schneiden Sie Paprika und Tomaten in kleine Würfeln und schwitzen Sie sie in 2 EL Olivenöl an. Würzen Sie das Gemüse mit etwas Salz und Pfeffer und löschen Sie anschließend mit Balsamico ab.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und pressen Sie den Knoblauch hinzu. Hacken Sie Petersilie und Rosmarin fein und geben Sie auch sie in die Pfanne.
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Baguette-Scheiben darin beidseitig goldbraun an. Geben Sie die Scheiben anschließend auf Küchenpapier.
Verteilen Sie nun das Gemüse auf den warmen Baguette-Scheiben und garnieren Sie sie mit den Spargelspitzen.
Servieren Sie die Bruschetta warm.