Sacherkäse

Sacherkäse ist ein raffinierter Aufstrich mit Sardellen, Ei und Topfen, überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem Rezept!

Sacherkäse Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
0.25 kg Topfen
60 g Butter
3 Stk Sardellen
10 g Zwiebel
1 TL Estragon-Senf
1 TL Öl
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Garnierung

1 Stk Ei
3 Stk Sardellen
1 EL Petersilie
1 Stk Essiggurke
1 Stk Paprika, grün

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
  2. Zuerst alle Eier hart kochen. Falls kein Eierkocher vorhanden ist die kalten Eier in einen Topf legen und mit warmen Wasser auffüllen bis diese bedeckt sind. Nun das Wasser zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen.
  3. Die fertigen Eier kalt abschrecken bis sich die Schale kühler anfühlt und dann schälen. 2 Eier, Zwiebel und Sardellen klein schneiden. Butter schaumig rühren, Topfen, Zwiebel, Sardellen, Öl und Senf hinzufügen und mit einem Pürierstab fein mixen.
  4. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und portionsweise auf Tellern anrichten. Ei und Essiggurke vierteln und Paprika in Streifen schneiden. Teller mit Petersilie, Sardellenstreifen, Ei, Essiggurke und Paprikastreifen garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Baguette.

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