Salat mit Kichererbsen und Auberginen

Salat mit Kichererbsen und Auberginen ist einmal etwas ganz anderes. Bei diesem Rezept werden die Auberginen im Grill gebacken.

Salat mit Kichererbsen und Auberginen

Bewertung: Ø 4,2 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Tahin
2 EL Zitronensaft
1 Stk Knoblauchzehe, zerdrückt
0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
80 ml Olivenöl
600 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
1 Stk rote Paprika, in Streifen geschnitten
3 Stk Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL glattblättrige Petersilie, gehackt
6 Stk schmale Auberginen, schräg in Scheiben
0.125 l Olibenöl, zum Bestreichen
4 Stk dünne Scheiben Schinken
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Dressing: Tahin, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel mischen. Nach und nach das Öl zugeben und einrühren. Salzen und pfeffern.
  2. Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Kichererbsen, Paprika, Frühlingszwiebeln und Petersilie in eine Schüssel geben. Das Dressing zugeben, vorsichtig umrühren und auf ein schmales Vorlegegeschirr geben.
  3. Auberginen leicht mit Öl bestreichen und unter dem Grill backen, bis sie weich und gebräunt sind. Die Schinkenscheiben knusprig backen.
  4. Auberginen über die Kichererbsenmischung verteilen, den Schinken darüber geben uns servieren.

Tipps zum Rezept

Salat auf einem Servierteller anrichten und servieren

ÄHNLICHE REZEPTE

Bunter Wurstsalat

BUNTER WURSTSALAT

Dazu gibt es unzählige Varianten. Mit Wurst, Käse, saure Gurken, Tomaten, Paprika einfach alles was schmeckt. Ein Rezept zum Kombinieren.

Warmer Krautsalat

WARMER KRAUTSALAT

Von dieser Köstlichkeit werden Ihre Gäste begeistert sein. Überzeugen Sie sich von diesem tollen Rezept.

Gurkensalat

GURKENSALAT

In der Gurkensaison ist ein Gurkensalat ein absolutes muss. Das Rezept Passt zu jeder Hauptspeise und ist erfrischend gut.

Gemischter Salat

GEMISCHTER SALAT

Der gemischte Salat ist eine ideale Beilage zu beinahe jedem Gericht. Rasch und einfach bereiten Sie dieses Rezept zu.

Roter Rübensalat mit Kren

ROTER RÜBENSALAT MIT KREN

Dieses Rezept vom roten Rübensalat mit Kren lässt sich sehr gut auf Vorrat zubereiten, hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.

Waldorfsalat

WALDORFSALAT

Waldorfsalat ist ein klassisches Salatrezept, das immer wieder gerne zubereitet wird. Mit Sellerie, Äpfeln und Nüssen ein schmackhaftes Rezept.

User Kommentare

Vitaminschub
Vitaminschub

Typisch die Zutaten Tahini und Knoblauch, wie überall in dieser Küche. Die Kombination von Auberginen und Kichererbsen ist interessant.

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE