Schwammerl-Zucchini-Salat

Erstellt von

Der schmackhafte Schwammerl-Zucchini Salat ist eine perfekte, außergewöhnliche Vorspeise. Ein super Rezept das Sie probieren sollten.

Schwammerl-Zucchini-Salat

Bewertung: Ø 4,1 (79 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Zucchini, in Scheiben geschnitten
250 g Pilze nach Wahl, geputzt und geschnitten
2 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Olivenöl
1 Stk rote Zwiebel, geschält und gewürfelt
12 Stk Kirschtomaten, halbiert
1 EL Oregano
1 EL Petersilie, frisch gehackt
1 TL Salbei
2 EL Balsamico Essig
1 EL Sherryessig
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Zitrone (Saft)
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Zucchini und Pilze mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Knoblauch würzen. 1 TL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchinimischung scharf anbraten.
  2. Zum Schluss die Zwiebel und die Tomaten dazu geben, mitbraten und mit Oregano, Petersilie und Salbei würzen. Mindestens 20 Min. braten, nebenbei ständig rühren!
  3. Das noch warme Gemüse mit der Marinade aus Balsamico Essig, Sherryessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Friséesalat und Rucolablättern garnieren und servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Reissalat

REISSALAT

Reissalat ist das perfekte Gericht, wenn Sie viele Gäste erwarten. Das Rezept ist rasch vorbereitet und schmeckt vorzüglich.

Joghurt-, Mayonnaisesalat

JOGHURT-, MAYONNAISESALAT

Leichter Joghurt-, Mayonnaisesalat ist immer Top. Für noch mehr Geschmack kann das Rezept schon zwei Stunden vorher zubereitet werden.

Kalter Krautsalat

KALTER KRAUTSALAT

Ein tolles Rezept für ein Salatbuffet bei Feiern. Der kalte Krautsalat schmeckt vor allem im Sommer erfrischend und lecker.

Karottensalat

KAROTTENSALAT

Frisch, vitaminreich und gesund ist ein köstlicher Karottensalat. Dieses Rezept schmeckt ganz wunderbar.

Schweizer Wurstsalat

SCHWEIZER WURSTSALAT

Immer willkommen ist das Rezept für schweizer Wurstsalat. Aus fein geschnittener Wurst und Käse, verfeinert mit einer würzigen French Dressing.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE ARTIKEL

NEUESTE FORENBEITRÄGE