Shrimp-Curry mit Jasminreis
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | kg | Shrimps, geschält |
|---|---|---|
| 2 | EL | Sesamöl |
| 1 | EL | Fischsauce |
| 1 | Bund | Koriander |
| 1 | Stk | Ingwer, klein |
| 1 | TL | Pfeffer |
| 2 | TL | Currypulver |
| 2 | TL | Kurkuma |
| 6 | Stk | Knoblauchzehen |
| 200 | g | Schalotten |
| 500 | g | Jasminreis |
| 2 | TL | Sambal Oelek |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst den Jasminreis zubereiten: Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Jasminreis hinzufügen, Hitze abdrehen und Reis ca. 20 Minuten (bzw. nach Packungsangabe) quellen lassen.
- In der Zwischenzeit 3 Knoblauchzehen sehr fein hacken und mit Fischsauce, Currypulver, Kurkuma, und Pfeffer. Danach die Shrimps darin für etwa 10 Minuten marinieren.
- Nun Schalotten fein hacken und mit dem restlichen Knoblauch in Öl glasig dünsten, danach Sambal Oelek hinzufügen und verrühren. Anschließend die Shrimps hinzufügen und bei mittlerer Hitze beidseitig anbraten, bei Bedarf mit etwas Fischsauce abschmecken.
- Abschließend Koriander hacken, Shrimps anrichten und mit dem Koriander bestreuen. Mit dem fertig gegarten Jasminreis servieren.
Nährwert pro Portion
153.572
2.558,17 g
30.462,54 g
1.461,52 g
User Kommentare
Ein Kilo Shrimps ist schon sehr viel. Ich nehme nur die Hälfte, weniger Knoblauch und gebe noch eine Ananas dazu. Und ich mache mehr Soße indem ich Kokosmilch verwende.
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ja, doch bissl viel. haben die Anzahl der Shriimps angepasst - danke.
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Ein verlockendes Rezept. Fischsauce verwenden wir aber nicht, Sojasauce wird auch passen. Wer Shrimps nicht mag, kann das Rezept ganz leicht in ein "Hendl-Curry" umwandeln. Bei uns kommt frische gehackte Petersilie darüber.
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Das ist ein sehr schönes Rezept und trifft genau meinen Geschmack. Leider ist es bei Histamin Intoleranz nicht bekömmlich. Werde es aber trotzdem für meine Familie zubereiten.
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