Süßkartoffel-Suppe
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | l | Gemüsesuppe |
|---|---|---|
| 0.5 | kg | Süßkartoffeln |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 150 | g | Karotten |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Petersilie |
| 1 | Spr | Sojasauce |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 | Prise | Currypulver |
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Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst Karotten und Süßkartoffeln schälen und beides in kleine, gleichgroße Würfeln schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und feinwürfelig schneiden.
- Nun Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin Süßkartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Anschließend mit Sojasauce ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen - für etwa 20-25 Minuten weichkochen.
- Danach die Suppe mit einem Pürierstab nach Belieben pürieren.
- Den Schlagobers in die Suppe einrühren und noch einmal aufkochen lassen.
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Currypulver würzen und mit etwas Petersilie garniert servieren.
Nährwert pro Portion
342
22,86 g
3,66 g
24,35 g
User Kommentare
Wunderbare Wintersuppe! Unbedingt Petersilie vor dem Servieren zugeben! Das verleiht der Suppe die richtige Würze.
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Mit Süßkartoffeln habe ich bisher fast noch nie gekocht. Dieses Suppenrezept werde ich nun mal ausprobieren. Getoppt wird sie mit gerösteten Brotwürfeln.
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