Vegetarisches-Fondue

Erstellt von stonestyle

Das vegetarische Fondue ist eine köstliche Variante zum klassischen Fondue. Hier ein köstliches Rezept für alle Gemüse-Liebhaber.

Vegetarisches-Fondue Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (1.528 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Melanzani
4 St Tomaten
2 Stg Lauch
1 Stk Paprika (gelb)
200 g Broccoli
200 g Karfiol
1.5 l Gemüsesuppe (Fonduetopf)
1 Prise Salz
1 Prise Curry
4 St Radieschen

Zutaten für den Teig

150 g Mehl
2 Stk Eigelb
250 ml Wasser
1 Prise Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Broccoli und Blumenkohl waschen und die Röschen in kleine Stücke teilen - diese kann man vorher auch noch in kochendem Salzwasser für ca. 4-5 Minuten kurz abkochen (=blanchieren).
  2. Das restliche Gemüse waschen, putzen und in ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend das Gemüse kurz mit heißem Wasser abschrecken.
  3. Für den Ausbackteig werden Mehl, Eigelb und Wasser in eine Schüssel gegeben und glatt gerührt - den Teig mit Salz, Pfeffer und Curry gut würzen.
  4. Die Gemüsestücke auf den Fonduespieß stecken und in den Teig eintauchen, etwas abtropfen lassen - danach ganz normal in den heißen (mit Öl oder Gemüsebrühe gefüllten) Fonduetopf tauchen - bis der Teig eine leicht bräunliche Farbe bekommt.

Tipps zum Rezept

Man kann fast jedes beliebige Gemüse für das vegetarische Fondue verwenden - erlaubt ist alles was schmeckt.

Nährwert pro Portion

kcal
358
Fett
6,87 g
Eiweiß
16,22 g
Kohlenhydrate
42,52 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen

Ob da das Bild zu diesen vegetarischen Fondue so optimal ist weiß ich nicht. Zumindest nicht, solange es keine "vegetarischen Scampis" gibt. :-)

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GuteKueche-Admin

Bild ist ausgetauscht. Danke für deine Nachricht. Hierbei kann sehr gern das Lieblingsgemüse verwendet werden.

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Raggiodisole

ich lass die zwei Eigelb weg und ersetze einen Teil des Wassers durch spritziges Mineralwasser, dann können meine Veganer auch mitessen und alle haben Freud am Fondue

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Tammy3108

Gute Idee für Silvester. Da auch wieder eine Vegetarierin dabei ist. Wird es dieses Jahr ein vegetarisches Fondue werden.

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Heinrich45

Auch mal eine Alternative für die Silvester Fondue. Dazu passt gut ein Glas Grauburgunder aus Niederösterreich

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Feinschmeckerin

Vielen Dank für den super Tipp... so kann auch ich als Vegetarierin wieder einem ein Fondue genießen :-)

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snakeeleven

Endlich gibt es eine köstliche Variante zum Fleischfondue ,dieses vegetarische Fondue ist super für eine Fleischlose Party.

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cassandra

Mmmh, das klingt super, muss ich unbedingt probieren. Als ich noch Nivht-Vegetarier war, hab ich Fondue geliebt!

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