Würzige Serviettenknödel

Name: Würzige Serviettenknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 2 Stk Eier; 1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 3 EL Kräuter nach Belieben (fein gehackt); 250 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 250 g Semmelwürfel; 1 Stk Zwiebel (fein gehackt)

Nichts geht über würzige Serviettenknödel. Beliebt bei jedermann, denn dieses Knödel Rezept wird aus einer einzigartigen Semmelmasse zubereitet.

Bewertung: Ø 4,4 (1.632 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Semmelwürfel
250	ml	Milch
2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel (fein gehackt)
1	Stk	Knoblauchzehe (fein gehackt)
3	EL	Kräuter nach Belieben (fein gehackt)
20	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten – die Milch hinzufügen und aufkochen lassen.
Die heiße Milch über die Semmelwürfel gießen, kurz durchrühren und 10 Minuten stehen lassen.
Die Eier, Salz, Kräuter und Muskatnuss zur Semmelmasse geben und gut miteinander vermengen.
Eine Serviette befeuchten, die Semmelmasse darauf geben und zur Rolle formen – die Serviette aufrollen und an den Enden mit Küchengarn fest zubinden.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Serviettenrolle in das nur mehr siedende Wasser einlegen und für 30-40 Minuten eher ziehen als kochen lassen.
Die Serviettenrolle aus dem Wasser heben, kurz rasten lassen und in Scheiben schneiden.

Tipps zum Rezept

Die Serviettenknödel eignen sich hervorragend als Beilage zu Gulasch oder Pilzeintopf – sollten mal einige Schnitten übrig bleiben kann man Knödel mit Ei daraus zubereiten.