Zucchini-Karotten Auflauf

Ein Zucchini-Karotten Auflauf Rezept beliebt bei Groß und Klein

Zucchini-Karotten Auflauf

Bewertung: Ø 4,2 (158 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500 g Hackfleisch
2 EL Olivenöl
150 g Reis
500 g Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 Stg Porree
800 g Zucchini
4 Stk Karotten
1 Stk Paprika
2 Stk Knoblauchzehen
200 g Käse
2 Zweig Basilikum
2 Zweig Rosmarin
2 Zweig Oregano
1 Prise Zucker
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Reis in einem Topf mit Wasser gar kochen. Dann die Zucchini und Karotten waschen und klein schneiden. Den Paprika auch waschen, von den Kernen befreien und klein schneiden. Nun den Porree in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Das Hackfleisch in Olivenöl anbraten und leicht salzen. Danach das Tomatenmark, das klein geschnittene Gemüse dazu geben und etwa 10 Minuten schmoren lassen. Die Tomaten, die Kräuter, den Zucker und den Knoblauch in die Pfanne geben und 5 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss den Reis unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Den Käse mit einem Reibeisen reiben. Die Reis-Gemüse Masse in eine Auflaufform geben und den Käse darüber streuen. Das Ganze bei 180°C backen bis der Käse an den Rändern etwas braun wird.

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