Einfache Kürbissuppe
Erstellt von danielle
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Currypulver |
| 2 | EL | feines Hirsemehl |
| 1 | Prise | frisch geriebener Ingwer |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 400 | g | Kürbisfleisch (klein gewürfelt) |
| 200 | g | Karotten (klein gewürfelt) |
| 1 | Prise | Pfeffer und Slaz |
| 2 | EL | Schlagobers oder Créme fraîche |
| 1 | Stk | Zwiebel (gewürfelt) |
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Zeit
25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Kürbissuppe die Zwiebel in Butter glasig dünsten, Kürbis- und Karottenwürfel dazugeben und ebenfalls anschwitzen.
- Das Currypulver und das Hirsemehl einstreuen und mitdünsten.
- Die kalte Gemüsebrühe (klare Gemüsesuppe) angießen und unter Rühren aufkochen, die Suppe auf kleiner Flamme etwa 10 Min. kochen lassen, dann pürieren.
- Mit Ingwer, Pfeffer und Salz abschmecken. Evtl. mit Schlagobers verfeinern.
Tipps zum Rezept
Mandelblättchen oder Kürbiskerne ohne Fettzugabe rösten und über die Suppe streuen. Oder lang geraspelte Karotten und etwas Kürbiskernöl zum Garnieren verwenden.
Für diese Suppe eignet sich am besten der Hokkaido Kürbis.
Nährwert pro Portion
185
8,84 g
3,61 g
13,66 g
User Kommentare
Ein paar Kartoffeln drinnen mach die Suppe noch sämiger und kräftiger, vor allem passt der Kartoffel als Herbstgemüse super zu Kürbis!
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Warum schreibt man in Österreich immer Brühe? Bei uns heißt es Suppe. Vielleicht könnte man das aufnehmen, damit wir bei unserer Sprache bleiben und nicht "eindeutschen!"
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stimmt auf gut österreichisch heisst es Suppe. Wenn das Rezept jedoch von einem Anfänger gelesen wird, verwendet dieser dann vielleicht keine klare Suppe sondern wirklich eine Gemüsesuppe ;D
zu 90 % in unseren Rezepten achten wir auf typisch österr. Ausdrücke. Manchmal gibt es halt Ausnahmen.....lg
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Eine Brühe ist eine Suppe, eine Suppe aber nicht unbedingt eine Brühe. Eine Suppe ist oft mit dem Gemüse püriert, während eine Brühe immer klar ist. Rinderbrühe wird beispielsweise Boullion genannt. Oft wird da auch der Begriff „Fond“ verwendet, das ist halt Küchensprache. 👨🍳 Notfalls kann auch ein Wörterbuch Deutsch-Österreichisch helfen. Wo ist da ein Problem?🤷♂️
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Habe die Idee mit den Kartoffeln aufgegriffen und das ganze Ergebnis war einfach Super. Statt Curry hatte ich nur Kurkuma, aber das ging auch.
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Ich bin bei Ingwer immer sehr vorsichtig. Aber hier macht er sich wirklich perfekt. Mit Kartoffel schmeckt es uns auch ein klein bisschen besser.
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Danke für den Tipp mit dem Schuss Kürbiskernöl oben drauf. Schmeckt uns allen fantastisch, machen wir jetzt immer so.
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Mhhm, sehr gut, leider muss ich nach dem Pürrieren meine Suppe immer passieren, damit sie ohne stückchen ist.
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Ich verwende bei der Kürbiscremesuppe immer einen Hokaido-Kürbis und reibe auch noch einen Erdapfel hinein.
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Ich reibe auch in vielen gebundenen Suppen einen Karoffel rein, um diese sämiger zu machen. Dann braucht man weniger Schlagobers.
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So ähnlich mache ich Kürbissuppen auch meist. Und ich schneide auch gerne Erdäpfel rein, wegen der Konsistenz
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