Einfache Kürbissuppe

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Schnell und einfach zubereitet ist dieses Rezept. Einfache Kürbissuppe schmeckt einfach wunderbar cremig und passt perfekt in die Herbstzeit.

Einfache Kürbissuppe

Bewertung: Ø 4,2 (620 Stimmen)

Zubereitung

  1. Für die Kürbissuppe die Zwiebel in Butter glasig dünsten, Kürbis- und Karottenwürfel dazugeben und ebenfalls anschwitzen.
  2. Das Currypulver und das Hirsemehl einstreuen und mitdünsten.
  3. Die kalte Gemüsebrühe (klare Gemüsesuppe) angießen und unter Rühren aufkochen, die Suppe auf kleiner Flamme etwa 10 Min. kochen lassen, dann pürieren.
  4. Mit Ingwer, Pfeffer und Salz abschmecken. Evtl. mit Schlagobers verfeinern.

Tipps zum Rezept

Mandelblättchen oder Kürbiskerne ohne Fettzugabe rösten und über die Suppe streuen. Oder lang geraspelte Karotten und etwas Kürbiskernöl zum Garnieren verwenden.

Für diese Suppe eignet sich am besten der Hokkaido Kürbis.

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User Kommentare

johuna
johuna

Warum schreibt man in Österreich immer Brühe? Bei uns heißt es Suppe. Vielleicht könnte man das aufnehmen, damit wir bei unserer Sprache bleiben und nicht "eindeutschen!"

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

stimmt auf gut österreichisch heisst es Suppe. Wenn das Rezept jedoch von einem Anfänger gelesen wird, verwendet dieser dann vielleicht keine klare Suppe sondern wirklich eine Gemüsesuppe ;D
zu 90 % in unseren Rezepten achten wir auf typisch österr. Ausdrücke. Manchmal gibt es halt Ausnahmen.....lg

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hexentanz87
hexentanz87

Interessant ist der Ingwer bei diesem Rezept. Das ist so eine vielseitige Zutat und wirkt regulierend auf den Blutzucker.

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cp611
cp611

Ein paar Kartoffeln drinnen mach die Suppe noch sämiger und kräftiger, vor allem passt der Kartoffel als Herbstgemüse super zu Kürbis!

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Bianca-Maria
Bianca-Maria

Habe die Idee mit den Kartoffeln aufgegriffen und das ganze Ergebnis war einfach Super. Statt Curry hatte ich nur Kurkuma, aber das ging auch.

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abirgit
abirgit

Ich bin bei Ingwer immer sehr vorsichtig. Aber hier macht er sich wirklich perfekt. Mit Kartoffel schmeckt es uns auch ein klein bisschen besser.

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