Gebratener Reis mit Ei
Erstellt von snakeeleven
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Basmatireis (oder Langkornreis oder Jasminreis) |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebel |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 2 | EL | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 150 | g | Erbsen (TK) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Schuss | Sesamöl |
| 1 | EL | Sojasasauce |
| 1 | Msp | Chilipulver |
| 1 | Msp | Kreuzkümmel |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für den gebratenen Reis mit Ei zuerst den Basmatireis nach Grundrezept gar kochen und abkühlen lassen, oder den bereits gekochten Reis vom Vortag verwenden.
- Die Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen, salzen und gut mit einer Gabel verquirlen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden, die Karotten putzen und in kleine Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
- Danach das Öl in einer großen Pfanne (oder Wok) erhitzen. Die Zwiebeln darin anbraten und dann nacheinander Knoblauch, Karotten, Paprika, Erbsen und Frühlingszwiebeln dazugeben und für rund 5 Minuten darin andünsten, dabei öfter umrühren.
- Anschließend den Reis in das Gemüse einrühren, die verquirlten Eier langsam mit dem Reis vermischen und für 3-4 Minuten scharf anbraten - dabei ständig rühren.
- Den gebratenen Reis nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Sesamöl, Sojasauce, Kreuzkümmel und Chilipulver abschmecken und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Den gebratenen Reis mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Damit der Reis beim Braten nicht verklebt, sollte er unbedingt kalt sein.
Um die Eier perfekt zu braten, brate die verquirlten Eier zuerst separat an oder schiebe den Reis an den Pfannenrand, damit die Eiermasse besser stockt.
Nährwert pro Portion
471
15,70 g
14,61 g
68,30 g
User Kommentare
gebratenen Reis mit Ei und Gemüse esse ich gerne als Beilage. Aber auch solo wenn etwas mehr Ei im Reis ist
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Ein wunderbares Rezept das gibt es bei uns gerne als beilage zu einem chinesischen Eintopf Ich gebe noch gerne Erbsen und mais dazu
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Gebratener Reis mit Ei, das klingt gut und trifft meinen Geschmack. Warum muss der Reis dafür ausgekühlt sein?
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Durch Abkühlen wird die chemische Struktur der enthaltenen Stärke verändert. Aufgewärmter Reis gilt als gesünder, weil beim Abkühlen nach dem Kochen resistente Stärke entsteht.
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