Gebratener Reis mit Ei
Erstellt von snakeeleven
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Basmatireis |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier |
| 2 | EL | Öl |
| 2 | Stk | kleine Zwiebel |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 4 | Stk | Karotten |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebel |
| 1 | EL | Sojasasauce |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 1 | Msp | Chilipulver |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Den Basmatireis nach Grundrezept gar kochen und ca 1 Std. auskühlen lassen.
- Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken, die Karotten in Julienne und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln anbraten und dann nacheinander Knoblauch, Karotten und Frühlingszwiebeln dazugeben und mitbraten, dabei öfter umrühren. Eier verrühren und salzen.
- Etwas Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Eier stocken lassen. Die gebratenen Eier kleinschneiden.
- Die Eier und Reis zum Gemüse geben und alles vorsichtig mischen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Chilpulver abschmecken und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Man kann auch vorgekochten (übriggebliebenen) Reis vom Vortag verwenden.
Nährwert pro Portion
393
10,76 g
11,76 g
64,06 g
User Kommentare
gebratenen Reis mit Ei und Gemüse esse ich gerne als Beilage. Aber auch solo wenn etwas mehr Ei im Reis ist
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Ein wunderbares Rezept das gibt es bei uns gerne als beilage zu einem chinesischen Eintopf Ich gebe noch gerne Erbsen und mais dazu
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Gebratener Reis mit Ei, das klingt gut und trifft meinen Geschmack. Warum muss der Reis dafür ausgekühlt sein?
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Durch Abkühlen wird die chemische Struktur der enthaltenen Stärke verändert. Aufgewärmter Reis gilt als gesünder, weil beim Abkühlen nach dem Kochen resistente Stärke entsteht.
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