Gegrillte Spareribs
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | dünne Rippchen, vom Schwein |
|---|---|---|
| 0.5 | l | Tomatensauce |
| 125 | ml | Sherry |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | Honig |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen, zerdrückt |
| 1 | EL | frisch geriebener Ingwer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Grill
Zeit
105 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Fleisch von Fett und Sehnen befreien. Rippchen in Stücke von je drei oder vier Rippchen aufteilen. Tomatensauce, Sherry, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer in einem großen Topf gut verrühren.
- Die Spareribs in die Mischung geben und in einem Topf zum Kochen bringen. Auf mittlerer Stufe in geschlossenem Topf 15 Min. weiter köcheln lassen. Fleisch gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges erhitzen zu ermöglichen.
- Anschließend die Rippchen und Sauce in eine flache, nicht-metallene Schüssel legen und abkühlen lassen und danach abgedeckt einige Std. oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
- Den Grill 1 Std. vor Grillbeginn vorbereiten und das Feuer entzünden. In der Zwischenzeit die Rippchen ein wenig von der Sauce befreien, abtrocknen.
- Die Rippchen auf den heißen, leicht eingefetteten Grillrost oder das Grillblech legen und an der heißesten Stelle des Grills die Rippchen ca. 1,5 Stunden grillen. Gelegentlich wenden und mit der Sauce einstreichen.
Tipps zum Rezept
Mit gegrillten Maiskolben und Kartoffelsalat, sowie mit diversen Dips und genügend Servietten servieren.
Nährwert pro Portion
388
5,13 g
53,16 g
46,00 g
User Kommentare
Also die Grillzeit hier kann nicht stimmen, da steht die Rippchen ca. 15 Min. grillen. Meine Ripperln dürfen gut 5 Stunden indirekt am Grill liegen und sind dann butterzart, fallen selber vom Knochen.
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Danke, wir haben die Grillzeit korrigiert.
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S ist ja mal wieder genau das richtige für die nächste grillerei, diese hervorragenden GEGRILLTE Spareribs.
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Ich habe mit Sparerips keinerlei Erfahrung, habe sie bisher nur gegessen und nicht selbst gemacht. Das Vorkochen, wie angegeben macht bestimmt Sinn. Ingwer für die Marinade gefällt mir.
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Diese Marinade finde ich total gut, Ingwer macht dabei eine angenehme Schärfe. Die Ripperl auf diese Art vorzubereiten ist eine gute Idee und am nächsten Tag nur noch grillen. Bei uns kommen fische Salate und Tomaten dazu.
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um gegrillte Spare Ribs zuzubereiten werde ich mir noch einige Rezepte anschauen. Die Marinade hört sich gut an. Von der Grillzeit bin ich verunsichert.
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Mei schaun di guad aus! Ich esse normalerweise eher kein Schweinefleisch, mache aber für solche Ripperl gerne eine Ausnahme 😋
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Ein Kilo Rippchen für vier Personen? Wenn man die Knochen von den Rippchen abrechnet, dann ist die Fleischmenge so eine Art von „homöopathischer“ Dosierung. 🙀
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Bei einer Grillerei müssen bei uns immer Ripperl dabei sein. Die sind dann meist als erstes aus und immer zu wenig. Dazu Kartoffeln und etwas Salat.
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Gutes Rezept. Spare Ribs sollten unbedingt vorgekocht werden, nur dann werden sie schön zart und das Fleisch fällt von selbst vom Knochen.
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Vorkochen braucht man nicht wirklich, wenn du sie bei 90°C-110°C ~ 5 Stunden indirekt garen läßt, werden sie Butterzart.
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Das Rezept klingt sehr gut. Habe noch nie Ripperl gemacht. Mit dieser sehr asführlichen Beschreibung, werden sie bestimmt sehr gut gelungen.
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Wenn ich mir das rezept so durchlese, würde ich denken, dass hier das Salz fehlt oder ist die Tomatensauce salzig?
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Ich denke, dass die
Marinade durch die Sojasauce salzig genug ist.
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Ich mache die Ripperl im Ofen lasse sie mindestens 2 Stunden drinnen, das Fleisch fällt danach fast von alleine von den Knochen, dann kann man sie mit Besteck essen.
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Der Ofen ist natürlich immer eine sichere und auch einfache Methode. Deine Beschreibung klingt sehr gut. Muss ja nicht immer der Grill sein
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Die Marinade für die Rippchen schmeckt sicher gut. Ich lasse die Rippchen allerdings mindestens 1 Stunde grillen
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Das ist das richtige Rezept für die jetzt beginnende Grillsaison, die "Gegrillten Spare Ribs" dürfen auf keinen Griller fehlen.
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Wenn wir ripperl grillen lassen wir die sich mindestens eine Stunde am Grill. Zuerst nicht bei voller Hitze, erst zum Schluss noch mal richt heiss.
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Klingt sehr gut wenn auch ich den Cherry weglassen würde, für die Kinder muss halt kein Alkohol dabei sein
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Ich mache die Marinaden auch immer selbst. Ich habe den Honig weggelassen da wir das süsse nicht so mögen. Sehr lecker.
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Eine richtige Köstlichkeit, die man auf alle Fälle ausprobieren sollte. Darf bei keiner Grillerei fehlen. Größere Portionen einkalkulieren.
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also wenn ich die ripperl 15 minuten grille, dann quitschen die noch so, dass man sie nicht essen kann. bei uns werden ordentliche ripperl mindestens 1,5 stunden im ofen gegrillt.
dann kann man sie essen, ohne dass man sie abschälen muss.
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Find ich auch das die bei 15 Mituten noch davon laufen können :-) die gehören bei 90°C-110°C etwa 5 Stunden indirekt gegart. Dann sind sie saftig und knusprig zugleich.
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Das Rezept in dieser Form - also mit dem Vorkochen der Ribs kannte ich so nicht. Hat definitiv den Vorteil dass mann die effektive Zeit am Grill verkürzen kann. Werde das Rezept demnächst probieren.
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Diese Marinade muss gleich mal probiert werden.
Das darf ruhig ein wenig scharf und würzig sein. So lieben wir Ripperl
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das hier scheint die perfekte Marinade zu sein, die wir das nächste Mal ausprobieren werden - vielen Dank jedenfalls
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Die Marinade hört sich sehr scharf an. Für die Erwachsenen sicher lecker. Nur für die Kinder mache ich eine andere.
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Die selbstgemachte Marinade ist viel leckerer als sonst! Die Mühe lohnt sich auf jeden Fall! Ansonsten super Rezept
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es lohnt sich wirklich, die spare rips selbst zu marinieren!
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