Kartoffelauflauf mit Faschiertem
Erstellt von hexy235
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Faschiertes (gemischt) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Butter (für die Auflaufform) |
| 800 | g | Kartoffel (vorwiegend festkochend) |
| 3 | Stk | Jungzwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
Zutaten für den Guss
| 250 | ml | Milch (oder Schlagobers) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
Zutaten zum Bestreuen
| 150 | g | Käse (geriebener, z.B. Emmentaler, Gouda oder Bergkäse) |
|---|
Kategorien
Zeit
85 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Kartoffelauflauf mit Faschiertem zuerst die Auflaufform mit Butter ausstreichen und den Backofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen.
- Dann die Kartoffel schälen und in 3-5 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Jungzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Anschließend Butter in einer Pfanne erhitzen, zuerst Jungzwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Dann das Faschiertes hinzugeben, darin für etwas etwa 5-8 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Nun das Faschierte in die ausgestrichene Auflaufform geben, glatt streichen und die Kartoffelscheiben (dachziegelartig) drüber verteilen.
- Danach Milch mit Salz, Pfeffer, Muskat und verquirltes Ei vermengen und über die Kartoffel gießen.
- Den Kartoffelauflauf mit dem geriebenen Käse bestreuen und für rund 50-60 Minuten backen. Vor dem Aufschneiden den Auflauf gut 10 Minuten ruhen lassen.
Tipps zum Rezept
Falls der Käse beim Backen zu schnell braun wird, den Auflauf im Backofen mit Alufolie abdecken.
Petersilie oder Schnittlauch über den Auflauf streuen, um Farbe und mehr Geschmack hinzuzufügen.
Ein erfrischender Gurkensalat mit Joghurtdressing oder ein Tomatensalat passt als Beilage hervorragend.
Wer es noch gehaltvoller mag, kann ein Baguette oder eine Scheibe Bauernbrot dazu servieren.
Anstelle der Kartoffeln kann man natürlich auch Süßkartoffeln verwenden.
Nährwert pro Portion
585
27,55 g
41,09 g
47,56 g
User Kommentare
Ich verwende für so einen Auflauf auch bereits gekochte Kartoffeln vom Vortag. Eine gute Resteverwertung und der Auflauf braucht auch nicht mehr so lange.
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Ich koche Kartoffeln für divetse Aufläufe, wo sie verwendet werden, auch immer vor. Schmeckt uns besser.
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Verwendet man hier Butterschmalz oder Schweineschmalz? Gute Idee mit Milch aufzugeßen, da wird es nicht so deftig.
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Hallo , Silviatempelmayr, hier habe ich Schweineschmalz genommen, aber man kann es sicher auch mit Butterschmalz machen .
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