Kohlrabiauflauf

Ein Kohlrabiauflauf bringt Abwechslung auf unseren Tisch und schmeckt vorzüglich. Mit Faschierter Sauce wird dieses Rezept unverwechselbar.

Kohlrabiauflauf Foto Uhu57

Bewertung: Ø 4,0 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
1 Msp Curry
2 Stk Eier
300 g Faschiertes
50 g Gemüse (nach Belieben)
500 ml Gemüsebrühe
600 g Kohlrabi
2 EL Mehl
1 Prise Salz
250 ml Sauerrahm
1 Prise Schnittlauch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
1 Prise Petersilie

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kohlrabi nach belieben in Scheiben oder Stücke schneiden, zusammen mit anderem harten Gemüse (z.B. Karotten) 15 Minuten in der Gemüsebrühe garen und anschließend abtropfen lassen.
  2. Gleichzeitig das Faschierte anbraten und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Mehl hinzufügen und mit Gemüsebrühe zu einer Sauce verrühren.
  3. Den Sauerrahm mit dem Ei verquirlen und zu der Sauce geben. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  4. Gemüse mit Faschiertem in einer Auflaufform vermischen, mit Sauce übergießen und mit Schnittlauch und Petersilien bestreuen.

Tipps zum Rezept

Petersilkartoffeln und frischer Blattsalat eigenen sich perfekt als Beilage. Um ein vegetarisches Gericht zu zaubern, einfach Faschiertes durch weiteres Gemüse ersetzen.

Nährwert pro Portion

kcal
435
Fett
29,52 g
Eiweiß
23,34 g
Kohlenhydrate
14,66 g
Detaillierte Nährwertinfos

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