Kohlrabiauflauf

Ein Kohlrabiauflauf bringt Abwechslung auf unseren Tisch und schmeckt vorzüglich. Mit Faschierter Sauce wird dieses Rezept unverwechselbar.

Kohlrabiauflauf

Bewertung: Ø 4,0 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
1 Msp Curry
2 Stk Eier
300 g Faschiertes
50 g Gemüse (nach Belieben)
500 ml Gemüsebrühe
600 g Kohlrabi
2 EL Mehl
1 Prise Salz
250 ml Sauerrahm
1 Prise Schnittlauch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
1 Prise Petersilie
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Kohlrabi nach belieben in Scheiben oder Stücke schneiden, zusammen mit anderem harten Gemüse (z.B. Karotten) 15 Minuten in der Gemüsebrühe garen und anschließend abtropfen lassen.
  2. Gleichzeitig das Faschierte anbraten und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Mehl hinzufügen und mit Gemüsebrühe zu einer Sauce verrühren.
  3. Den Sauerrahm mit dem Ei verquirlen und zu der Sauce geben. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  4. Gemüse mit Faschiertem in einer Auflaufform vermischen, mit Sauce übergießen und mit Schnittlauch und Petersilien bestreuen.

Tipps zum Rezept

Petersilkartoffeln und frischer Blattsalat eigenen sich perfekt als Beilage. Um ein vegetarisches Gericht zu zaubern, einfach Faschiertes durch weiteres Gemüse ersetzen.

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