Kotelett vom Grill
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Schweinekoteletts |
|---|
Zutaten für die Marinade
| 4 | EL | Olivenöl (mild) |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Knoblauchpresse
Schüssel
Grill
Alufolie
Zeit
80 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Koteletts trocken tupfen.
- Öl, Pfeffer, Salz, Paprikapulver und die gepressten Knoblauchzehen in einer Schüssel verrühren. Die einzelnen Fleischstücke damit gut einreiben und in einer zugedeckten Schüssel für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Den Grill auf mittel-hohe Hitze vorheizen (Kohle: hellglühende Kohlen, Gas: 200–220 °C).
- Die Koteletts direkt auf den Rost legen. Pro Seite 4–6 Minuten grillen (abhängig von Dicke), bis das Fleisch schön gebräunt ist und eine Kerntemperatur von ca. 65–70 °C erreicht. Koteletts vom Grill nehmen und 3–5 Minuten abgedeckt (Alufolie) ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
Tipps zum Rezept
Mit diversen Grillsaucen oder Kräuterbutter und Salaten sowie Weißbrot oder Kartoffeln servieren.
Die Koteletts ca. 20–30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, so garen sie gleichmäßiger.
Das Fleisch auf dem Grill nicht zu oft wenden. 1–2 Mal wenden reicht, sonst verliert das Fleisch Flüssigkeit.
Fingerprobe: Mit dem Finger auf das Fleisch drücken: Wenn es leicht federnd nachgibt, ist es medium und saftig,.
Oder man verwendet ein Fleischthermometer. Dieses in die dickste Stelle des Koteletts stechen.
Nährwert pro Portion
309
17,34 g
37,95 g
0,66 g
User Kommentare
Ich würze die Koteletts auch gern mit Majoran und Thymian. Dazu gibt es dann leckeres Knoblauchbrot und Wedges.
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