Kürbisgulasch
Im Herbst bietet es sich perfekt an ein Kürbisgulasch zu kochen. Dieses Rezept schmeckt Ihnen ganz bestimmt wunderbar!
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 650 | g | Gulaschfleisch |
| 1 | Stk | Zwiebel (groß) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Kümmel |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Stk | Tomate (groß) |
| 50 | g | Schmalz |
| 2 | EL | Essig |
| 1 | EL | Paprika (rot, edelsüß) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1.5 | l | Suppe (alternativ Wasser) |
| 1 | kg | Riesenkürbis |
| 40 | g | Mehl |
| 0.25 | l | Sauerrahm |
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Küchenutensilien
Zeit
110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
In einem größeren Topf die fein geschnittene Zwiebel anrösten; das klein geschnittene Fleisch dazugeben und ebenfalls anrösten, so dass es leicht Farbe annimmt. Die Hälfte des Paprikas und die Hälfte des Essigs beifügen sowie dann würfelig geschnittene Paradeiser, das Paradeismark und die Gewürze.
Schritt 2
Nun mit Suppe oder Wasser aufgießen und etwa 90 Minuten dünsten. Wenn nötig, dazwischen etwas mehr Flüssigkeit angießen.
Schritt 3
Nun den Riesenkürbis schälen, die Kerne herauslösen und den Kürbis fein schneiden.
Schritt 4
Dann den Kürbis zum Fleisch mischen, mit der 2. Hälfte Paprika und dem restlichen Essig würzen, mit Suppe oder Wasser und Suppenwürze aufgießen und alles zusammen weichdünsten.
Schritt 5
Zum Schluss den Sauerrahm mit etwas Mehl verrühren und mit dem Kürbisgulasch gut verkochen lassen. Wenn nötig nachwürzen, das Gulasch soll pikant säuerlich, aber nicht zu sauer schmecken.
Tipps zum Rezept
- Als Beilage eignen sich Kümmel-, Petersil- oder Salzkartoffeln - kann in einem ausgehöhlten Kürbis serviert werden.
Nährwert pro Portion
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