Lachs gedämpft

Hier finden Sie ein schmackhaftes, vegetarisches Rezept, das alle begeistern wird. Im Dampfgarer wird der Lachs gedämpft und besonders zart.

lachs-gedaempft.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Lachsfilet, á 180 g
2 EL Zitronensaft
1 EL Jodsalz
4 Stk Lorbeerblätter
12 Stk Kartoffeln
1 Becher Schlagobers
3 EL Schärdinger Berghof Sauerrahm
0.25 l Gemüsebrühe
8 Stk Wacholderbeeren
1 Bund Dill
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Lachs kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und ein Lorbeerblatt auf den Fisch legen.
  2. Die Kartoffeln schälen und für 45 Minuten in den Dampfgarer geben. Den Lachs nach 20 Minuten auf die Garplatte im Dampfgarer legen und darin dämpfen lassen.
  3. Das Obers in einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und aufkochen lassen. Die Brühe unterrühren und mit Sauerrahm abschmecken.
  4. Die Wacholderbeeren mit gehacktem Dill in die Sauce geben. Den Fisch und die Kartoffeln anrichten und die Sauce darüber gießen.

Nährwert pro Portion

kcal
672
Fett
36,84 g
Eiweiß
40,09 g
Kohlenhydrate
46,10 g
Detaillierte Nährwertinfos

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