Linseneintopf
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Tellerlinsen (über Nacht einweichen) |
|---|---|---|
| 1 | l | Wasser zum Einweichen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Butter |
| 300 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 2 | Stk | Paprikaschoten (rot) |
| 1 | Stk | Karotte (mittelgross) |
| 0.5 | Stg | Lauch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 2 | EL | Sauerrahm |
Zutaten für die Einbrenn (Mehlschwitze)
| 2 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 2 | EL | Mehl |
| 120 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Garnieren
| 4 | EL | Sauerrahm |
|---|---|---|
| 0.5 | Bund | Petersilie |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Linseneintopf die Linsen in eine Schüssel geben und mit Wasser übergießen. Für mind. 4 Std oder über Nacht einweichen. Dann verlesen, die an der Oberfläche schwimmenden Linsen entfernen. Anschließend die Linsen abseihen.
- Danach die Zwiebel schälen und würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mit Suppe aufgießen, die Linsen zufügen und für 20 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die gewaschene Paprika in Stücke schneiden, Karotte putzen und klein würfeln, Lauch waschen, Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Klein geschnittenes Gemüse den Linsen zufügen, mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. Für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Für die Einbrenn: In einer Pfanne Butter erhitzen, mit Mehl stauben und mit Milch aufgießen, mit einem Schneebesen cremig rühren. Zum Eindicken die Mehlschwitze den Linsen unterrühren. Das Gericht in passende Teller füllen und servieren.
- Mit einem Tupfer Sauerrahm und fein gehackter Petersilie garnieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Wenn man rote Linsen verwendet, erspart man sich die Einweichzeit, denn diese Sorte kann sofort zum Kochen verwendet werden.
Bei der Einbrenn oder Mehlschwitze kann man die Milch 1:1 mit Wasser oder klarer Suppe ersetzen.
Die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
Linsen besitzen einen sehr hohen Proteingehalt und stellen daher eine kostbare Eiweißquelle für Vegetarier und Veganer dar.
Nährwert pro Portion
354
12,39 g
17,32 g
41,16 g
Wein & Getränketipp
Die interessante Hausmannskost verlangt keine besondere Begleitung. Ein Schluck Bier, Wasser und vielleicht einmal einen gespritzten Apfelsaft.
User Kommentare
Linsen koche ich zur Zeit sehr gerne, sie sind eine hervorragende alternative zu den üblichen Fleisch Gerichten.
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Linsen koche ich immer sehr gerne weil sie für mich und auch für meine Familie ein wichtiges Nahrungsmittel ist.
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Den Linsen Eintopf koche ich immer gerne wenn ich für den nächsten Tag vorkochen muss, schmeckt hervorragend.
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Der Linseneintopf sieht zwar schön aus, aber er wäre mir zu dick. Vorallem mit der Einmach oder Einbrenn kann ich mir das nicht vorstellen.
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Das Einweichen der Linsen erpare ich mir wenn es schnell gehen muss. Ich nehme Linsen aus der Dose, die schmecken auch gut. Eine Einbrenn mache ich nicht.
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Sorry, aber ohne Suppengrün mit Lauch, Sellerie, Wurzeln schmeckt mir der Linseneintopf nicht . Mehlschwitze lass ich auch weg, aber dafür kommt geräucherten mit in den Topf ( Mettenden, geräucherter Bauch oder Kasseler) .
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Ich esse sehr gerne Linsen. Aber leider viel zu selten. Deswegen finde ich diese Rezept super. Aber mit Speck könnte man das noch bißchen auf peppen. Werde ich mal wieder herbei zaubern.
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Wichtig ist bei Linsen, dass man sie kocht und anschließend erst salzt, sonst werden die Linsen nicht richtig weich
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Ich gebe immer einen Schuss Balsamico dazu und als Einlage entweder Mehlklößchen oder Spätzle. Aufgewertet wird es noch durch die Beigabe von in Scheiben geschnittener geräucherter Wurst wie Kaminwurz.
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Man kann auch gerne einmal Frankfurter Würstchen hineinschneiden. Dann wird es gleich noch sättigender.
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das ist ein richtig gutes Familien - Winteressen. Kostet auch nicht soviel und ist mit dem richtigen Fett und anderer Creme Fraiche auch für Veganer geeignet
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die Creme Fraiche weglassen und ich hab wieder ein tolles Rezept für meine Veganer... Butter kann ja auch ersetzt werden und stellt somit kein Problem da ...
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Mit einer Einbrenn mach ich auch gerne Eintöpfe. Die haben dann so einen feinen Geschmack nach Butter.
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Super gutes Rezept. Schon lange nicht mehr probiert. Werd ich wieder mal zubereiten. Schaut köstlich am Foto aus.
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Ich ergänze das schnelle Rezept mit etwas Tomatenmark, einem Schuss Balsamicoessig und kleingeschnittene Erdäpfelstücke. Serviert wird dieses Gericht mit Serviettenknödeln.
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Linsen einmal anders. Ich werde das Rezept ausprobieren und dann darüber urteilen, ob ich wieder meine alte Version mache.
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Wenn es kalt ist ist ein deftiger Eintopf genau das Richtige. Ich gebe immer etwas Selchfleisch dazu,so schmeckt er uns besser
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Ich gieße mit etwas weniger Suppe auf, somit entsteht eine festere Konsistenz und dazu essen wir am liebsten Semmelknödel oder auch Salzkartoffel.
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Statt deutsch "Gemüsebrühe" verwende ich österreichisch Gemüsesuppe. Ein klasse Rezept für Herbst und Winter. Eine Variante wäre auch noch: eine geriebene Kartoffel dazugeben.
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... eine weitere Variante wäre noch ein geschnittenes und getrocknetes Brotscherzel mitzukochen, macht das ganze auch sämig
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linseneintopf ist super, aber mit knödel oder kartoffeln sicher noch besser. und ein bischen speck gehört für mich auch noch hinein.
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Ein richtig gutes Winteressen, gut und sehr gesund, da wird es einem gleich warm. Mit einem Semmelknödel noch besser
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So richtig herbstlich - ich mag den am liebsten, wenn es draußen regnet und grauslich ist und einem ein bisschen fröstelt!
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Ich gebe etwas Tomatenmark dazu. Das rundet den Geschmack ab und macht auch eine schöne Farbe. Und ein bisschen Chili
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Ich gebe auch etwas Tomatenmark dazu und finde auch, dass das den Geschmack abrunden. Gute Idee mit Chili, werde ich das nächste Mal dazugeben.
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